沙亭村[Shāting Cūn] 位于广州市番禺区化龙镇辖内。村由冲积海沙形成沙堤，乡人称之为“沙路”；同时村口建有一角亭，故名。明末清初，著名学者屈大均在此村开展反清复明工作，刻有石碑，上书“明水长环”，并在村口建有一角亭，改称“沙亭”。清光绪年间在此修建炮台，村北马腰岗有沙路炮台遗迹。1987 年设立沙亭村委会，沿用至今。

沙亭村位于广州市番禺区化龙镇北部，距镇中心约3公里，北面紧临珠江，面积约6.77平方公里。规划中的南大干线东西向横穿沙亭村，石化大道则在村中部南北向贯穿，但现状交通系统不完善。沙亭村由12个生产队组成，常住人口2640人，外来人口约800人。村内环境舒适、乡风淳朴、是典型水乡村落。

本村现以农业为主，是花卉生产专业村，花卉产品销往全国各地。近来，村投入资金改善民生建设，村容村貌得到很大改观。广州国际商贸城紧邻我村，地理优势突出，将来商贸城的开发建设为我村带来无限商机。我村会积极利用优势发展物流、商务等第三产业，加快经济腾飞。

1997、1998年被番禺市评为计划生育合格村，99年度被广州市评为计划生育先进村，1999年全村人口出生率16.53%，合格率100%，多孩率无，补救率100%。1997年被番禺市评为安全文明村，综合管理先进集体。1999年全村参加合作医疗人数达90%以上，64岁以上老人免费参加合作医疗费。火化率达90%，1999年刑事发案率为零。1999年村被番禺市人民政府评为电话村。

2021年9月，入选第二批广东省级“一村一品、一镇一业”专业村名单。

2023年12月，被命名为2023年度广州市健康社区（村）。