沙乌头猪体质较紧凑。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。

沙乌头猪以江苏省的南通地区为繁殖中心。产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。

主要分布于江苏省的启东、海门等市和上海市的崇明县及一些东北区域。

全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头数多为16～18枚。

沙乌头猪成年公猪体重128.28±6.03公斤，体长139.80±3.06厘米，胸围118.10厘米，体高77.08厘米，成年母猪相应为：102.9±2.73公斤，125.3±1.11厘米，116.16±1.19厘米，69.41±0.54厘米。

肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。皮薄骨细，头小肢细，胴体中皮骨比

例低，可食部分多。繁殖力高，平均每胎产仔可达14头以上，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8～9年，终生产仔20胎左右，乳头数多，泌乳力强，母性好，仔猪哺育率高。性成熟早，小母猪在70～80日龄开始发情，105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好，耐寒耐热能力强，耐粗饲，能适应我国大部分地区的气候环境，多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。

体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满。

金华猪种猪评定分级在三个生长阶段进行：2月龄的种用仔猪，6月龄的后备种猪，24月龄的繁殖种猪。

种猪必备条件是各个生长阶段的种猪都必须具备的共同要求。必备条件缺一者，属于失格，不列入评定分级的范围。种猪必备条件如下：

（1）毛色两头乌；

（2）皮薄骨细，结构紧凑，后腿皮肤无明显皱褶，6月龄后备种猪后管围不超过13厘米，24月龄种公猪后管围不超过18厘米，24月龄种母猪后管围不超过16厘米；

（3）睾丸、阴户发育正常，有效乳头14只以上；

（4）符合等级标准的种猪的后代，以及血缘清楚，确系金华猪纯种而本身表现比较优秀的个体。

（1）种用仔猪评定标准

种用仔猪根据60日龄体重，断乳同胞数和同胞均匀度（同窝60日龄体重变异系数）三项进行评定，比分各占65分、 20分、15分。体重8千克，断乳同胞9头，体重变异系数不超过22合格标准。评分标准见附录一表1。

（2）6月龄后备种猪评定标准

后备种猪根据6月龄体重、体长、腿臀围三项进行评定，比分各占60分、 20分、20分。公猪体重32千克、体长78厘米、腿臀围52厘米；母猪体重35千克、体长82厘米、腿臀围54厘米为合格标准。评分标准见附录一表2。

（3）种公猪（24月龄）评定标准

种公猪根据后裔测定（或同胞测定）的胴体品质、肥育性能及本身24月龄生长发育三项进行评定，比分各占50分、 30分、20分。评分内容共8项，腿臀比例30瘦肉比例40皮厚不超过0.24厘米、日增重360克、每千克增重耗风干料不超过4.8千克、体重80千克、体长115厘米、腿臀围75厘米为合格标准。评分标准见附录一表3。

（4）种母猪（24月龄）评定标准

种母猪根据第三胎繁殖成绩和本身24月龄生长发育两项进行评定。比分各占70分、30分。评分内容共5项，产活仔数10头、60日龄断乳窝重100千克、体重75 千克、体长110厘米、腿臀围68厘米为合格标准。评分标准见附录一表4。

种猪分级以评定时所得总分为依据。各阶段合格种猪均分为三级，分级标准如下：

（1）一级 90分以上；

（2）二级 76～89分；

（3）三级 60～75分。

种猪评定采用分阶段独立评分法，用百分制计分。种猪在符合必备条件的前提下，根据各自相应阶段的评分标准， 对每个评定项目给予评分，各项目得分总和，为该种猪所得总分。

种猪评定总分后，根据第3条的规定，划定种猪的等级。