汪豆腐，是高邮名菜，是高邮著名的特色传统佳肴，属淮扬菜系。家乡作家汪曾祺在《豆腐》这篇文章里也写到了汪豆腐很烫，吃急了会烫坏舌头。

做法

汪豆腐，自然是用汤制作而成的，而且又以荤汤为佳。待锅中的汤水煮沸后，倒入已经劈好的豆腐和猪血（约占总量的三分之一左右），加上虾米、榨菜末、生姜末、盐等主副材料大火烧煮。煮熟后，立即用淀粉勾芡，边倒淀粉水边搅拌，待浓稠后倒入几滴麻油起锅，洒上葱花，放上熬好的猪油，就可以端上桌了。