汪勇，现任暨南大学国际学院副院长，教授、博导、博士，油料生物炼制与营养团队带头人，中国粮油学会油脂分会副会长，在酶法催化健康食品用油及甘油二酯等功能油脂方面有重要进展。

1995.9～1999.6，无锡轻工大学 食品科学与工程专业，学士；

1999.9～2002.4，江南大学 粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士；

2005.9～2009.6，华南理工大学 粮食、油脂及植物蛋白工程，博士。

科研工作经历:

2002.4-2004.9，暨南大学理工学院食品科学与工程系,助教；

2004.10-2009.9，暨南大学理工学院食品科学与工程系,讲师；

2009.10-2013.10，暨南大学理工学院食品科学与工程系,副研究员（破格）；

2013.10-2019.12， 暨南大学理工学院食品科学与工程系, 研究员（破格）

2019.12-今，暨南大学理工学院食品科学与工程系, 教授（转评）

其中：

2010.9-2011.8， 加拿大Saskatchewan大学农业与生物资源学院，访问学者。

2015.7-2015.9， 澳大利亚昆士兰大学分子生物科学研究所，访问学者。

行政工作经历：

2011.11-2015.8， 暨南大学理工学院食品科学与工程系，副系主任

2015.9-2016.10， 暨南大学理工学院，副院长

2016.6-2018.1， 暨南大学教务处，副处长（主持工作）

2018.1-2020.6， 暨南大学理工学院，副院长

2020.4-今，暨南大学国际学院，副院长

（1）食品油脂生物加工与功能油脂；（2）油料副产物绿色萃取与增值加工；（3）食品乳液体系与高效递送系统

论文：截止到2021年11月，已经在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food & Function、Applied Catalysis B: Environmental、Trends in Food Science and Technology、《中国油脂》和《中国粮油学报》等期刊通讯作者或第一作者论文140余篇，SCI引用3200余次，H指数29。

代表性论文10篇（第一作者或者通讯作者）:

1. Wang, Y*., Ou, S. Y., Liu, P. Z., Zhang, Z. S., (2007). Preparation of biodiesel from waste cooking oil via two-step catalyzed process. Energy Conversion and Management, 48:184-188; （一区TOP）

2. Wang, Y*., Zhao, M. M., Song, K. K., Han, X., Wang, L. L., Riley, W. W., (2010). Partial hydolysis of soybean oil by phospholipase A1 (Lecitase Ultra). Food Chemistry, 121:1066-1072;（一区TOP）

3. Sun, G., Li，Y., Teng, Y.L.，Cai, Z.Z.，Wang, Y.*，Reaney, M.J. T.,（2017）K2CO3-loaded hydrotalcite: A promising heterogeneous solid base catalyst for biolubricant base oil production from waste cooling oil. Applied Catalysis B: Environmental, 209：118-127; （一区TOP）

4. Lee, W. J., Zhang, Z., Lai, O. M., Tan C. P., Wang, Y*., (2020). Diacylglycerol in food industry: Synthesis methods, functionalities, health benefits, potential risks and drawbacks. Trends in Food Science and Technology, 97:114-125.（一区TOP）

5. Wang, S., Lee, W. J., Wang, Y., Tan, C. P., Lai, O. M., Wang,Y.*, (2020).Effect of purification methods on the physicochemical and thermodynamic properties and crystallization kinetics of medium-chain, medium-long-chain, and long-chain diacylglycerols. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68.31.8391–8403. （一区TOP）

6. Liang, S., Huang, Y., Shim, Y. Y., Ma, X., Reaney, M. J. T., Wang,Y.*, (2018). Novel flaxseed gum nanocomposites are slow release iron supplements. Journal of Agricultural and Food Chemistry,66(20),5167-5177; （一区TOP）

7. Zhang, Z., Lee, W. J., Zhou H. Y., Wang,Y.*, (2019). Effects of chemical interesterification on the triacylglycerols, solid fat contents and crystallization kinetics of palm oil-based fats. Food & Function, 10:7553-7564；（一区TOP）

8. Ma, D., Huang, Q., Wu, Y., Chen, J., Lu, X., McClements, D. J. , Wang,Y.*, (2020) Encapsulation of emulsions by a novel delivery system of fluid core-hard shell biopolymer particles to retard lipid oxidation. Food & Function, 11 (7), 5788-5798; （一区TOP）

9. Zhang, Z., Ye, J., Lee, W. J., Akoh, C. C., Li, A. , Wang,Y.*, (2021) Modification of palm-based oil blend via interesterification: Physicochemical properties, crystallization behaviors and oxidative stabilities. Food Chemistry, 347,129070; （一区TOP）

10.Zhang, Z., Lee, W. J., Xie, X., Ye, J., Tan, C. P., Lai, O. M., Li, A.,Wang,Y.*, (2021).Enzymatic interesterification of palm stearin and palm olein blend catalyzed by sn-1,3-specific lipase: Interesterification degree, acyl migration, and physical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry,69(32),9056–9066.（一区TOP）

承担各类科研总项目数30多项，包括4项国家自然科学基金项目（含1项国家基金重点国际合作研究项目）；1项国家“十二五”科技支撑计划项目课题任务；2项国家“十三五”科技部重点研发计划课题任务，20余项省级科技项目（含合作单位主持）。

1. 国家自然科学基金重点国际（地区）合作研究项目，31920103012， 热榨亚麻籽油氧化稳定性物质基础及机理研究，2020.1-2024.12；

2. 国家自然科学基金面上项目, 31671781,基于甘油二酯表面活性固体脂肪纳米粒构建及其皮克林稳定脂肪晶体乳状液研究,2017/01-2020/12；

3. 科技部“十三五”国家重点研发计划课题任务，2017YFD0400202-03，典型高含油食品加工过程对脂质营养品质、健康功能及代谢的影响，2017/07-2021/06；

4. 科技部“十三五”国家重点研发计划课题任务，2018YFD0401103-2，亚麻籽功能性食品配料加工关键技术研发与示范，2018/07-/2021/06；

5. 广东省省级科技计划项目，2017B090907018，广东省食品副产物增值加工产业技术创新联盟,2017/01-2020/12；

6. 第四批广东省“扬帆计划”引进创新创业团队项目，山苍子精油绿色萃取及综合利用创新团队，2016/12-2021/12；

7. 广州市民生科技攻关计划项目，酶法催化制备无反式脂肪食品专用油脂中试关键技术及应用研发，2018/04-2021/03；

8. 国家自然科学基金面上项目，31371785，基于甘油二酯的塑性脂肪及其油包水型乳化体系结晶特性和晶体网络结构研究，2014/01-2017/12；

9. 国家自然科学基金青年项目，31000793，鼓泡式无溶剂反应体系酶催化甘油解反应机理及产物控制规律研究，2011/01-2013/12；

10. 科技部“十二五”农村领域国家科技计划课题任务，2011BAD02B04，食品专用油脂加工关键技术和装备研究与示范，2011/01-2013/12。

（1）汪勇，欧仕益，李爱军.《粮油副产物增值加工技术》，暨南大学出版社， 2016年

（2）汪勇，欧仕益，李爱军.《粮油副产物加工学》，暨南大学出版社， 2019年

第一发明人申请发明专利38项（3件PCT国际专利），授权21项目，其中美国发明专利2项。

美国专利：

1. Wang Yong, Teng Yinglai, Liu Manman, Zhang Ning. Method for preparing diglyceride using bubble column reactor[P]. ：US10138501（B2）,2018-11-27.

2. Wang Yong, Martin J. T. Reaney,Xiaofeng Li,Wenzhen Liao,Shan Liang,Yinglai Teng,Youn Young Shim,Peta-Gaye Gillian Burnett. Method for preparing linseed polysaccharide having antiviral activity and immunological activity, and use of the linseed polysaccharide[P]. ：US10835552（B2）,2020-11-17.

代表性中国发明专利：

1. 汪勇,李光辉,陈佳子,张震,杨佳. 一种中链和中长链混合甘油二酯的纯化方法[P]. ZL201710568244.3,2020-09-04.

2. 汪勇,刘芳,滕英来. 一种利用酶催化制备富含EPA和DHA甘油酯的方法[P]. ZL201610363457.8,2019-07-19.

3. 汪勇,刘蔓蔓,滕英来,李爱军,张宁. 一种利用填充床反应器制备中长链甘油三酯的方法[P]. ZL201510540665.6,2019-02-12.

4. 汪勇,李小凤,廖文镇,梁珊,滕英来. 一种具有抗病毒和免疫活性的亚麻籽多糖的制备及其应用[P]. ZL201510391862.6,2017-10-03.

5. 汪勇,滕英来,崔常乐,欧仕益. 一种有机胺法选择性水解磷脂酰胆碱的方法[P]. ZL201510391169.9,2016-05-25.

6. 汪勇,滕英来,刘蔓蔓,张宁. 一种利用鼓泡式反应器制备甘油二酯的方法[P]. ZL201410397931.X,2014-12-03.

7. 汪勇,禤耀明,刘华,滕英来. 一种鼓泡式反应器[P]. ZL201410397933.9,2016-02-10.

8. 汪勇,张震,李爱军,晏日安. 一种高纯度脂肪酰单甘油酯的合成和纯化方法[P]. ZL201210342841.1,2014-10-29.

9. 汪勇,王尔佩,唐书泽. 一种三羟甲基丙烷脂肪酸三酯的制备与纯化方法[P]. ZL 201210002395.X,2016-01-20.

10. 汪勇,曹茜,欧仕益. 一种高纯度脂肪酰单甘油酯的合成和纯化方法[P]. ZL201110122225.0,2014-04-09.

农副产品综合利用（中文），粮油食品加工与质量控制（英文），现代食品加工学（研究生）

2020年 国家科学技术进步奖二等奖

国家科学技教育部高等术进步奖二等奖

教育部高等学校科学研究优秀成果奖科学技术进步奖二等奖

广东省科技进步奖一等奖

省级青年人才

中国粮油学会科学技术奖一等奖

中国食品科学技术学会技术发明奖二等奖

广东省专利优秀奖

2021年广东省教育教学成果（高等教育类）二等奖

中国粮油学会油脂分会副会长，中国食品科学技术学会食品添加分会常务理事，广东省食品学会副监事长，第二届美国油脂化学家协会中国分会年会副主席。Journal of the American Oil Chemists’ Society (JAOCS) 编委；International Food Research Journal 编委；《中国粮油学报》及《中国油脂》编委。