江西省盐业集团股份有限公司于1989年08月12日成立。法定代表人胡世平,公司经营范围包括：食盐、工业盐、盐化工产品、塑料制品、包装物料的生产及销售；煤炭批发、零售；
预包装食品、散装食品、建筑材料、装璜材料、日用百货、家用电器、化肥、农资（不含种子和农药）的销售等。
江西省盐业集团股份有限公司（公司简称“江盐集团”；股票代码：601065）是江西省属国有企业，江西省内最大的盐资源综合开发利用企业。近十年来，经过持续不断的市场化改革，江盐集团脱胎换骨，成为十八大以来，全国盐行业、江西省属企业混改试点落地的“第一单”。2023年4月10日，江盐集团作为沪市首批主板注册制新股成功上市，成为江西省企业上市“映山红行动”实施以来省属集团整体上市“第一家”，展现国企改革先行者的责任担当。
近十年来，江盐集团坚持以盐为基，紧紧围绕盐资源综合循环利用这一战略重点，逐步形成盐卤一体、盐化一体、盐电（气）一体、产销研一体、盐腔综合利用的全产业链发展模式。自有优质岩盐资源储量6.40 亿吨，建有国内功能强大的盐卤调配中心，制盐产能规模居国内行业前列，在省内食盐流通市场长期占据主导地位。产品同时外销接壤的广东、浙江、福建等工业人口大省，香港、台湾等地区，以及韩国、马来西亚等国家，是中国南方区域食盐和工业盐的主力供应商。江盐集团还是省内唯一纯碱工业企业，通过采取井上井下循环盐钙联产制碱工艺，实现废水、废渣等资源综合循环利用，依托完备的公用工程，形成了极具竞争优势的低成本循环经济模式。公司核心生产基地近2000亩，位于樟树盐化工业园区，毗邻亚洲锂都宜春等纯碱下游产业集聚地，是江西省新能源产业链上游基础原料重要供应商，随着锂电光伏行业需求增长带动，区位优势明显，为公司开发、服务优质的新能源客户创造了良好条件。
未来，江盐集团将积极响应国家“双碳”战略，牢牢抓住融入新能源产业链发展契机，推动制盐与盐化工产业向高端化、智能化、绿色化发展，加快盐穴储能、碳钙循环利用、高强硫酸钙等新能源新材料领域项目落地，着力发展全产业链绿色循环经济，建设国内一流现代综合盐业集团。
2023年3月13日晚间，该主板注册制拟上市企业通过了上交所的上市委会议。3月14日，江盐集团IPO提交注册。4月10日，江盐集团新股上市。2023年4月10日，江西省盐业集团股份有限公司在上海证券交易所首发上市。这是江西省企业上市“映山红行动”实施以来省属集团层面首家上市公司，是全面注册制实施后主板首批新股。
2024年9月30日，江西省盐业集团股份有限公司董事会发布公告：2024年9月29日，江西省盐业集团股份有限公司（以下简称“公司”）董事会收到董事吴军先生的书面辞职报告，吴军先生因个人工作原因，申请辞去公司董事和董事会审计委员会委员职务。辞职后，吴军先生将不再担任公司任何职务。根据《公司法》和《公司章程》等相关规定，吴军先生的辞职自辞职报告送达公司董事会之日起生效。吴军先生确认其与公司董事会之间无意见分歧，相关辞任不会导致公司董事会成员低于法定最低人数，不会对公司董事会的正常运作产生影响。