江定（1866—1916），台湾台南人。1897年(清光绪二十三年)被举任区长。1900年参加黄国镇等领导的在嘉义附近的抗日活动。1901年日本人围剿抗日人士，遂潜居十余年，后与余清芳、罗俊等联合进行抗日斗争。1915年3月在西来庵集会，组织台湾抗日革命军，被推为副帅。罗俊被杀害后，与余清芳以噍吧哖为据点，四处袭击日军。同年8月，在余被捕后，率义军余部，退入山中，继续开展抗日斗争。1916年5月18日，被日军诱捕， 9月13日遭杀害。