江口米豆腐_以豆腐为主料制作的菜品

江口米豆腐

以豆腐为主料制作的菜品

江口米豆腐是以梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰为主要材料制作的菜品。

首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。

来江客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口，已成为省内外有名的土特产之一。江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。

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最新修订时间：2023-12-02 17:17

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