永泰山歌具有悠久的历史，山歌俗称对歌或盘诗，在过去交通闭塞的年代，山村文化生活贫乏，山歌几乎成为永泰山区民众主要的文化娱乐形式。人们通过观察日常劳作生活，以及人与人的情感交流，创作出具有本土特色的方言句式，通过口口相传而流传于民间。永泰山歌分为永福调、闽南调、莆仙调三种。

永泰历史悠久，地灵人杰，文化积淀深厚。作为民间诗歌这样一种文化现象和文化形式，在永泰山区相当活跃，在群众之中口口相传，可谓极具地域特色的不可多得的非物质文化遗存之一。永泰山歌又称永福盘诗。这是民间口口相传极具地域特色的群众喜闻乐见的一种文化形式。有永福调、闽南调、莆仙调三种。山歌，来自民间，贴近生活，永泰的民间山歌十分活跃，每逢节庆，山歌爱好者都自发聚集举行山歌对唱。近年来，永泰县政府不断举办山歌大会，不仅弘扬了民间文化，唱出了时代精神，而且展示出永泰人民丰富的精神生活文化新面貌。

永泰山歌一般为对唱，故也称“对歌”，其体裁多样，有情爱类、传奇类、戏谑类、劝诫类、营生类、社情类、民谣类七大类别，还分为永福调、闽南调、莆仙调三种山歌调。永泰山歌来自民间，贴近生活，内容通常是撷取颇具幽默的生活素材，是对地方历史、社会、生态、民俗风情的一种记录，集锦成章，富有情趣，歌词一般讲究朗朗上口、容易记住。

蔡月香原先是一名小学教师，现在是永泰县老年大学长期聘请的曲艺班教师。受父亲和爷爷的影响，从小喜爱山歌，经常参加十里八乡的山歌活动。2012年退休后加入县老年大学山歌曲艺班，每周一是山歌曲艺班固定上课的时间。除了上课，每周还组织山歌爱好者在永泰联奎公园山歌传唱点开展山歌交流活动一至两次，吸引了许多热爱山歌曲艺的老年人不断加入。在蔡老师的引领下，永泰山歌曲艺经过不断创新，由原来的老调被赋予新的时代内涵致力于推广，山歌文化得到了较好的传承和发展。

作为山歌曲艺班的带头人。2012年以来，蔡月香锐意进取，乐于奉献，积极创作宣传党和国家的方针、政策以及法律、计生、环保、脱贫等各类山歌50首。蔡月香前后共教授老、中、青、幼学员60余人。每年到乡村、社区、公园等宣传演出达五十余场之多。宣传演出活动开展得有声有色。2018年永泰山歌列入福建省非物质文化遗产代表性项目。2019年她被评为永泰山歌县级非物质文化遗产代表性传承人。2021年6月申报第五批市级非物质文化遗产代表性传承人。

2021年11月19日，蔡月香被福州市人民政府公布为福州市第五批市级非物质文化遗产代表性项目（永泰山歌）代表性传承人（编号Ⅱ-26）。

2018年，永泰山歌被福州市人民政府列入福州市第五批非物质文化遗产代表性项目名录（编号Ⅱ-9）。