水芸，多年生草本植物，俗称莲花，是中国常见的水生植物，茎粗大，常作为食物，能生吃，莲藕也是很好的药材。产于亚洲温带和热带地区，形态颜色美丽也作为观赏只用。古代有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美称。

荷花，属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记载，性喜温暖多湿。荷花大叶丽，清香远溢，出污泥而不染，深为人们所喜爱，是园林中非常重要的水面绿化植物。 荷花全身皆宝，藕和莲子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。

多年生水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，被蜡质白粉背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重

台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化；雄蕊多数；雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）。花期6月－9月，每日晨开暮闭。果熟期9月－10月。

荷花栽培品种很多， 依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。 根据《中国荷花品种图志》的分类标准共分为3系、50群、23类及28组。 即：

A.中国莲系:

I.大中花群:

a.单瓣类：1.单瓣红莲组 2.单瓣粉莲组 3.单瓣白莲组

b.复瓣类：4.复瓣粉莲组

c.重瓣类：5.重瓣红莲组 6.重瓣粉莲组 7.重瓣白莲组 8.重瓣洒锦组

d.重台类：9.红台莲组

e.千瓣类：10.千瓣莲组

II. 小花群:

f.单瓣类：11.单瓣红碗莲组 12.单瓣粉碗莲组 13.单瓣白碗莲组

g.复瓣类：14.复瓣红碗莲组 15.复瓣粉碗莲组 16.复瓣白碗莲组

h.重瓣类：17.重瓣红碗莲组 18.重瓣粉碗莲组 19.重瓣白碗莲组。

B.美国莲系：

III.大中花群:

i.单瓣类: 20.单瓣黄莲组

C.中美杂种莲系

IV.大中花群:

j.单瓣类: 21.杂种单瓣红莲组 22.杂种单瓣粉莲组 23.杂种单瓣黄莲组 24.杂种单瓣复色莲组

k.复瓣类: 25.杂种复瓣白莲组 26.杂种复瓣黄莲组

V.小花群:

l.单瓣类: 27.杂种单瓣黄碗莲组

m.复瓣类: 28.杂种复瓣白碗莲组

荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。荷花作为滋补药用在中国也有2000年以上的历史。荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。

中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。

传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。在中国花文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型。荷花不愧为中国的传统名花。

至秦汉时代，先民们还将荷花作为滋补药用，荷花药用在中国也有2000年以上的历史。荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教

药方：可用睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn. 的大花蕾。6～7月采含苞未放的大花蕾或将开发的花，阴干。

【性味归经】苦、甘，温。

【功能主治】祛湿，止血。用于跌损呕血，天疱疮。

【用法用量】 1～1.5钱；外用适量，捣烂敷患处。

莲花自古以来就是清廉的象征，更有诗句“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的称赞，古代诗人更少喜欢用莲花自居，有青莲居士李白等。莲花因花美而多作为观赏植物普遍出现在中国历史上。