水晶桃是以核桃仁，柿霜饼为主料制作的药膳，出自清代张锡纯《医学衷中参西录》方剂篇第一卷。

核桃仁一斤、柿霜饼一斤。

先将核桃仁饭甑（古代的一种陶土饭器）蒸熟，砸与柿霜饼同装入瓷器内蒸之，融化为一，晾冷随意服之。

【方解】果之有核，犹人之有骨，时以骨亦名骸，其右旁皆从亥也。肾主骨而为生育之本，果核之仁，亦是生生之机。故凡果核之仁，具补益之性者，皆能补肾。核桃乃果核之最大者，其仁既多脂，味更香美，为食中佳品，性善补肾可知。柿霜色白入肺，而甘凉滑润，其甘也能益肺气，其凉也能清肺热，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥，与核桃同用，肺肾同并插，金水相生，虚者必易壮实。且食之又甚适口，饥时可随便服之，故以治小儿尤佳。