水南腐竹_以优质黄豆为主料制作的食品

水南腐竹

以优质黄豆为主料制作的食品

吉水县水南腐竹，选用优质黄豆为原料，并采用传统手工、操作、聚黄豆之精华。

历史溯源

用大豆制作腐竹的技术古已有之。在李时珍的《本草纲目》中，就有“其面上凝结者，揭取晾干，名曰豆腐皮，净条甚佳”的描述。后人因其形状似风干的竹笋条，故名腐竹，而净条则是对无掺加食盐和淀粉腐竹的称谓。

特产介绍

吉水县水南腐竹，选用优质黄豆为原料，采用传统手工、操作、聚黄豆之精华。是含植物蛋白质最高的营养食品，并含有丰富的不饱和脂肪酸，是餐桌上的美味菜肴，更是高血压和体胖者的理想佳品。

将腐竹切断后用油炸，然后用水和肉一起煮,风味各异，有炸、炒清爽、久煮不糊之特点。

所获荣誉

入选2023年第一批全国名特优新农产品名单。

参考资料

水南腐竹.中国吉水.

中国乡愁丨内黄腐竹甲天下.“学习强国”学习平台.2024-07-02

最新修订时间：2024-07-20 13:39

条目作者

概述

历史溯源

特产介绍

所获荣誉

参考资料