毛巾组织，读音为：máo jīn zǔ zhī，意思是织物表面起毛圈的
织物组织。毛巾组织由毛、地两系统经纱与一系统纬纱组成，属
复杂组织。
毛巾组织按形成一个毛圈的纬纱数不同，可分3纬与4纬两种。毛经纱与纬纱组成的毛经纱组织一般为 或变化经重平组织，也有用平纹组织的。地经纱与纬纱组成的地经纱组织一般为、变化经重平组织或经重平组织。毛经和地经纱的排列比依织物要求不同而异。毛经与地经比一般为 1:1，2:1，2:2或3:1等也有以1:1与2:1交替排列的。
毛圈分布位置按毛巾织物的基本组织结构可分为单面、双面和表里交换起毛圈三种。简单的 3纬双面毛巾组织的毛、地经纱组织为变化经重平，毛、地经纱排列为1:1。3纬单面毛巾组织有正面起毛圈和反面起毛圈两种。4纬双面表里交换毛巾组织之一的毛经纱组织为变化经重平，地经纱组织为经重平,毛经与地经纱排列为1:1,且正面与反面起毛圈的经纱相互交换。毛巾织物毛圈的形成，除采用毛巾组织外还必须辅以特殊的打纬方法并有适当的地经和毛经张力（见毛巾织机）。
表示毛圈高度的常用指标为毛倍比，是毛巾织物中起毛部位单位长度内毛经用纱长度与地经用纱长度的比值，通常为3～7倍。毛巾织物在设计中如采用适当的规格结构并施以特殊的后加工，可以获得特定风格的产品，如
螺旋型和割绒型等毛巾织物。螺旋型产品的毛圈高度约为4～4.5毫米;割绒型毛巾织物的毛圈高度约为3.3～4.3毫米。毛巾组织织物的保暖性和吸水性都很好,手感松软，适用于
面巾、
浴巾、
枕巾、
地巾、
被单、床毯、
手帕、
睡衣、沙发椅垫等。