比尔森市Plzen是捷克西部城市，
西捷克州首府，重要经济、文化中心。
比尔森啤酒是最早(1842年)开始生产的，也是世界最负盛名的下面发酵
淡色啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名，有时也简称比尔斯(Pils)。人口17.4万（1984），1292年建市。
比尔森有“啤酒之乡”的美称。十四至十五世纪为手工业和商业重镇。十七世纪末是捷克民族文化中心之一。交通枢纽。附近有煤、铁矿。全国重工业主要中心之一。有1842年建的啤酒厂和1859年建的机械制造厂。机械制造业享有盛名，生产动力机械、冶金设备、电力机车、原子工业设备等；还有食品、造纸、陶瓷、玻璃、制革等工业。啤酒酿造业驰名。有医学、机械、电力和师范等高等学校。多中世纪的建筑艺术古迹。
相传在13世纪时,
捷克国王瓦茨拉夫决定在此建立自由王城(后改为比尔森),并给自由王城垄断啤酒生产的特权。从此,比尔森市把酿造啤酒作为祖传技术代代相传。15世纪时,
比尔森啤酒已驰名波希米亚(捷克)地区。19世纪畅销欧美。比尔森啤酒厂建于1295年,酒厂有一长达9公里、深达17米的地下
酒窖,可存入7000桶啤酒。
至今，比尔森啤酒厂也逐渐在现代化，但仍保留了部分老的系统，做真正典型的
比尔森啤酒。 世界各地都在酿制比尔森型啤酒，尽管在不同的国家和地区，做法上已有很大的变化，但仍以比尔森啤酒标榜。离波希米亚越远的地方，仿制的酒离所谓比尔森型也越远。荷兰、丹麦都能生产优质的比尔森型啤酒，口味较柔和，贮酒时间则远较正规比尔森啤酒为短。
世界最高级的
蛇麻草(Hop) ( 酿啤酒的香草 )原产于
捷克，而捷克人民的啤酒消耗量更超越以啤酒知名世界的德国，成为全世界第一。捷克最畅销的啤酒，是
比尔森啤酒。比尔森啤酒有捷克三大名酒之称，所以到捷克的比尔森 ，即是该啤酒的产地，一定不可以错过前去比尔森啤酒博物馆参观，窥探一下比尔森的酿酒世界。
市内保存有许多著名的中世纪建筑物,如15世纪建造的哥特式圣巴托罗缪大教堂,其塔尖高达105米；16世纪建造的
文艺复兴时期的市政厅和巴罗克式圣安妮教堂；18世纪建造的方济各会(亦称小兄弟会,天主教托钵修会主要派别之一)女修道院等。