每亩成本是在农作物生产中每亩平均耗费的物质费用和人工费用总额。其计算方法有两种： (1)根据调查的某种农作物生产的总成本来计算，即用某种农作物生产总成本 (物质费用加人工费用之和) 除以该种农作物播种面积求得。(2) 直接调查某种农作物生产中种一亩平均耗费的物质费用和人工费用。每亩成本是反映农业经济效益的重要指标，亦是计算农产品单位产品成本的依据。

生产每担或每斤农产品的物质费用和人工费用总额。农作物生产同时获得主产品和副产品，为了计算单位主产品 (或副产品) 成本，必须把总成本或每亩成本在主、副产品之间进行分摊。通常有两种方法： (1) 副产品估价法。先把农作物副产品产量乘以价格计算副产品产值，然后用每亩总成本减副产品产值从而求得主产品成本。(2) 比例分配法。按一定比例把总成本在主、副产品之间进行分摊。分摊比例一般有产值比例或直接费用、直接用工比例等。