欧薄荷（Mentha longifolia (L.) Huds.）是唇形科薄荷属的多年生草本植物。植株各部被扁平具横缢的具节毛，叶无柄或下部叶具短柄，边缘具粗大而不整齐的锯齿状牙齿，密被贴生绒毛状具节柔毛；轮伞花序在茎及分枝顶端集合组成圆柱形先端锐尖的穗状花序，位于其下方的轮伞花序稍远离，花梗被绒毛状具节长柔毛；花期7-9月。

多年生草本，高达100厘米；根茎匍匐，节上生根，具地下枝；植株各部被扁平具横缢的具节毛。茎直立，极分枝，锐四棱形，带白色，具条纹，特别在上部被有倒向短而柔软的绒毛状具节柔毛。叶无柄或下部叶具短柄，卵圆形至长圆状披针形或披针形，长达6厘米，宽1．5厘米，先端锐尖，基部圆形至浅心形，边缘具粗大而不整齐的锯齿状牙齿，上面暗绿或深绿色，多少密被有贴生的绒毛状具节柔毛，其后近于无毛，下面为绿色，密被贴生绒毛状具节柔毛。轮伞花序在茎及分枝顶端集合组成圆柱形先端锐尖的穗状花序，此花序长3—8厘米，位于其下方的轮伞花序稍远离，位于上方者密集；苞叶类似苞片，线状钻形，除下部苞叶外均短于轮伞花序；花梗长可达2毫米，被绒毛状具节长柔毛。花萼钟形，长约2毫米，外面被绒毛状具节柔毛，内面无毛，5脉，不显著，萼齿5，线状钻形，果时靠合，近等于萼筒，长约1毫米。花冠淡紫色，长2毫米，外面在唇上疏被微柔毛，内面无毛，冠筒向上渐扩大，与唇片等长，长2毫米，冠檐牛裂，上裂片长圆状卵形，先端微凹，其余3裂片长圆形，较狭，先端钝。雄蕊4，伸出，彼此近等长，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室。花柱超出花冠很多，先端稍扁平，相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。子房无毛。花期7—9月。

欧薄荷是喜湿和要求肥沃土壤的植物，因此必须栽种在土壤肥力高、水分充足的低注地段，欧薄荷能忍受暂时的腌水，因此它可以栽在浸水的地区。

欧薄荷原产于欧洲，在中国上海及南京有栽培。

繁殖方式一般为分株繁殖、扦插繁殖。

薄荷有祛诸热，散风发汗，清头目，利咽喉。治伤风头痛，失音，咽喉不利，小风惊风隐疼等。

生长环境：喜生于气候温和，阳光充足，土壤湿润，土质疏松肥沃，排水良好的地方。种在油沙土和鸡粪土较理想，且在种后2—3年必须倒茬换地重栽，否则植物生长不良、病虫害多，产量低、质量差。

栽培方法：主要用根茎繁殖，亦可扦插繁殖

根茎繁殖：宜选在冬末大寒栽种较好。首先，在选好的地上撒施厩肥，每亩1500千克左右犁入土中作底肥，犁地深约0.8—1尺，整细、耙平，开4尺宽的墒，8寸深的排水沟。然后，选择生长健壮，肥大色白的根茎，截成8寸左右的节子，每节先端必须留有新芽。在已准备好的墒上开条播沟，沟深6寸，沟距0.8—1尺。按6—8寸株距，把截好的节子直放于条播沟内，注意每节的先端必须露土1寸余，每放完一沟，即覆土压实，再开第二条插沟，栽后立即浇水或放水灌溉，半月左右即可生根，开始萌发新芽。每亩用种75千克。

扦插繁殖：一般在5—6月份选择粗壮的地上茎，去掉尖端，切成8寸长的节子，按株距6寸，行距8寸，斜插于整好的墒上，及时灌水，经常保持土壤湿润，约15天左右即可成活。此法繁殖成活率低，产量及质量均不如根茎繁殖好。因此，一般不采用。

田间管理：在苗出土到封垄前，应经常除草，如遇天旱要适时灌水，保持土壤湿润，土壤块结要随时松土，苗长至5—6寸时可施第一次肥料，每亩用尿素　8千克　，大粪1500千克，并结合灌水以利吸收，到立夏节令可收割第一次薄荷。收后立即施肥，每亩用尿素12千克撒于植株下边，然后灌水、除草，待新苗长至3—4寸高时，再施冲细的油饼，并适时浇水（若遇雨季可不浇水），到立秋前后收获第二次薄荷。收后仍照上法适当增施肥料，到霜了降后收获第三次，此时应施农家肥，以保护宿根过冬，来年开春易出苗。

欧薄荷是新疆维吾尔族传统药材，具有散气、发汗、消炎、增强新陈代谢、安暑解表、化湿和胃等功效，在欧洲各地作芳香及药用植物广为栽培；叶片可作为蔬菜，在欧洲普遍用来泡茶，也可在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用；可用来作香皂之香料，分离精油成分是糖果、制药、牙膏中的重要香油。

极为多型的种，欧洲各地作芳香及药用植物广为栽培，花序及叶的出油率为0．23—1．1%，油的成分主为胡薄荷醇(约含40%)、薄荷脑及薄荷酮。