橄榄肉碎四季豆_以猪肉为主料制作的菜品

橄榄肉碎四季豆

以猪肉为主料制作的菜品

橄榄肉碎四季豆是一道由猪肉末、新鲜刀豆(四季豆)、香港橄榄菜、料酒等做成的美食。

材料

猪肉末，新鲜刀豆(四季豆)香港橄榄菜，料酒，生粉，盐，糖，鸡精大蒜，葱，姜

做法

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

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最新修订时间：2022-01-04 20:48

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