槽子糕，原名鸡蛋糕，最早期、最普遍的
蛋糕，又名红皮蛋糕，因早期制作使用
绵糖居多，绵糖烘焙出产品色泽更加红润取名为红皮蛋糕，东北、河北、山西、天津和北京传统风味
糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部
微黄，入口松软清香。《
清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇帝及
慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据
清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到
御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用
供品。
槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、
保质期亦长。
志兴斋根据槽子糕的
传统工艺，专门研发了
老式蛋糕的专用烤箱及相关设备，并根据七十余年前祖传的古老配方分别研制出了经济型、营养型、高营养型三大类类别、二十余个品种，再现了槽子糕这一传统食品的独特风味。
《
清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
有句老话，“少了你个臭
鸡子照样做槽子糕。”意思就是少了你无所谓，“鸡子”指鸡蛋。