楤木(Aralia elata (Miq.) Seem.)是五加科楤木属的落叶灌木或乔木，别名刺老鸦、刺龙牙、龙牙楤木等。高2-5m，树皮灰色，疏生粗壮直刺；小枝有黄棕色绒毛，疏生细刺。二回或三回羽状复叶，叶轴无刺或有细刺；羽片有小叶5-11片；小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黄色或灰色短柔毛，边缘有锯齿。圆锥花序大，伞形花序有花多数；总花梗和花梗密生短柔毛；花白色，芳香，花瓣5片。果实球形，黑色，有宿存花柱。花期7-9月，果期9-12月。

楤木是灌木或乔木，高2~5m，稀达8m，胸径达10~15cm。

树皮灰色，疏生粗壮直刺；小枝通常淡灰棕色，有黄棕色绒毛，疏生细刺。

二回或三回羽状复叶，长60~110cm；叶柄粗壮，长可达50cm；托叶与叶柄基部合生，纸质，耳廓形，长1.5cm或更长，叶轴无刺或有细刺；羽片有小叶5~11片，稀13，基部有小叶1对；小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形，长5~12cm，稀长达19cm，宽3~8cm，先端渐尖或短渐尖，基部圆形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黄色或灰色短柔毛，脉上更密，边缘有锯齿，稀为细锯齿或不整齐粗重锯齿，侧脉7~10对，两面均明显，网脉在上面不甚明显，下面明显；小叶无柄或有长3mm的柄，顶生小叶柄长2-3cm。

圆锥花序大，长30~60cm；分枝长20~35cm，密生淡黄棕色或灰色短柔毛；伞形花序直径1~1.5cm，有花多数；总花梗长1~4cm，密生短柔毛；苞片锥形，膜质，长3~4mm，外面有毛；花梗长4~6mm，密生短柔毛，稀为疏毛；花白色，芳香；萼无毛，长约1.5mm，边缘有5个三角形小齿；花瓣5片，卵状三角形，长1.5-2mm；雄蕊5枚，花丝长约3mm；子房5室；花柱5枚，离生或基部合生。

果实球形，黑色，直径约3mm，有5棱；宿存花柱长1.5mm，离生或合生至中部。

楤木分布于中国、日本、朝鲜半岛及俄罗斯远东，在中国分布于安徽、福建、甘肃南部、广东、广西、贵州、河北、黑龙江、河南、湖北、湖南等省区。

楤木自生于森林、灌丛、林缘、路边，常见于阴坡、半阴坡针阔混交林及阔叶林下或灌木丛中，还常见于火烧迹地。垂直分布从海滨至海拔2700m。

楤木是半阳性树种，对光照条件适应幅度较大，在全光条件下能够健壮发育。楤木耐寒，能耐受极强低温，在年平均气温在0.5~22.0℃的地区均能正常生长，在严冬季节也不会受到冻害，次年仍能正常萌发生长。较耐旱，年降雨超过600mm的地域就能满足楤木的正常生长需求；对空气湿度要求不苛刻，但对土壤水分反应很敏感，在地下水位低、排水通畅、透气性好的土壤中生长健壮；在土层深厚、土粒细，pH值6~7，且富含有机质的黏质土或砂壤土上生长最佳。楤木花期7~9月，果期9~12月。

楤木的种子休眠程度较深，种子萌发比较困难，有性繁殖成活率极低。从健壮植株上采摘成熟的种子，放置在潮湿、冷凉处10~15日进行生理后熟。然后揉碎、淘洗、过滤，除去杂物，晾干并存放在阴凉通风处。11月下旬，将种子与细河沙按1∶3比例混合，湿度约60%，进行混沙埋藏。深挖坑，放入混沙种子，自然封冻贮藏。翌年1月中旬移至-5~0℃条件冷冻。育苗地需土质疏松、排水良好，头年深耕松土，次年开春做苗床，喷杀虫剂。播种前5天变温催芽，当1/3种子露白时播种。覆腐殖土并盖松针或草帘，浇透水。出苗后根据情况遮荫、除草、浇水。第一年苗高可达15厘米，过冬需防寒处理。

分为插条扦插和根段扦插。插条扦插选择10~25cm含2~3个芽的枝条作为插条，用ABT生根粉浸泡10分后进行扦插，插条成活后进行移栽。根段扦插是在秋季植株落叶后，将成株的肉质根挖出并剪成1.5~2cm的根段，也可在春天土壤化冻后挖成株的肉质根做扦插材料，将其斜插于苗床沟中，根段上面露出苗床1~2cm，插后覆土；可用IAA促进平埋根段发梢和新梢生长。

楤木在秋季形成侧根上的不定芽，春季不定芽解除休眠萌发出土形成根蘖苗。将根蘖苗与母株分离进行移栽即可。

选萌芽1~2周的幼嫩叶柄作为外植体，经表面消毒灭菌后接种于诱导分化培养基上，温度24~26℃，每日光照12~16小时。每一个月继代一次愈伤组织，后将愈伤组织接种到成苗培养基上，当苗高3~4cm时，从培养基中取出, 洗去琼脂, 栽入蛭石和珍珠岩等比例混合的炼苗基质中，成活后进行移栽。

大田栽培要求土层深厚、疏松、有机质含量高的中等肥力的地块，最好稍有斜坡以便于排水。整地在春季或秋季进行，施入堆沤的农家肥、腐熟鸡粪，氮、磷、钾复合肥；若秋季整地，复合肥应在第2年春天做床时施用，整地要求深翻旋耕。

从栽植至出苗要保持土壤湿润，遇春旱必须浇水。当苗高10cm左右时水分管理不再重要，此期间人工除草即可，雨季来临挖好排水沟以防内涝。秋季收割茎秆时，在茎的基部留2个侧芽的芽苞后割取。第2年春季以后在管理上无须浇水和除草，早春龙牙楤木萌发前用有机肥并混入一定量的复合肥撒施于床面，将清理床沟的土盖到肥料上，以后每年春天追肥如此进行。

楤木定植当年不修剪；第2年春侧芽采收后在距地面30cm以上处留3个侧芽不采，将上部光秆枝条剪掉，并将枝干30cm以下的侧芽及基部可能出现的萌蘖抹去；第3年春侧芽采收后，在每个枝条最基部留2个侧芽，将上部光秆枝条剪除；第4年春侧芽采收后进行整枝，以培养出一主枝三侧枝的8~9条生产枝树形，每年对个别枝杈进行回缩和短截，促发新枝，维持年年有大量新枝以保证楤芽的产量。每年春季修剪不宜过早, 否则枝条易徒长。按上述方法适时修剪可将树冠控制在2m以内。

定植后第二年即可采收嫩芽，5月中旬左右当嫩芽出展快放叶时进行采摘，有顶芽的先摘顶，根据嫩芽生长情况采摘侧芽，1年能采收2次；保留一定数量侧芽继续生长以免影响第2年的产量。

楤木的主要病害有立枯病、疮痂病、白纹羽病等。幼苗时易患立枯病，可喷洒“双效灵”400倍液防治；疮痂病可用五氯酚钠加石硫合剂喷洒防治；白纹羽病用多菌灵和甲基托布津处理种苗。春季有蚜虫危害嫩芽，一要及时采收以减少蚜虫生长环境，二是要选对人畜低毒的药剂于采收后喷洒。夏季常发生云斑天牛咬食叶片的危害，适时喷洒杀虫药剂以防治。此外要防止地下虫害伤根，可用杀虫剂拌土深埋根部周围。

与楤木（原变种）（Aralia elata var. elata）的区别在于其小叶膜质或纸质，背面无毛或稀疏有毛，在脉上有刺状突起，花梗长5~10mm；楤木（原变种）小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形；花梗长4-6mm。其分布于俄罗斯远东、朝鲜半岛、日本及中国，在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北东北部、山东北部。

楤木的嫩茎叶作蔬菜食用，是著名的山菜，含有人体所需的多种氨基酸和大量的钙、磷、铁、镁、锌等矿质元素，味道清香、鲜美可口；在国内一些大城市及日本、韩国被视为高档蔬菜，有“保健食品”、“绿色食品”等称号，广受欢迎。能鲜食、清炒、炒肉、腌渍，还能加工成罐头、小菜等。

楤木的嫩叶及芽可入药，味微苦、甘，性凉，可清热利湿，主治湿热泄泻、痢疾、水肿等症。楤木的果实可入药，味辛，性平，可下乳，主治乳汁不足。

楤木种子含油量较高，可供工业用或制肥皂用。楤木的木材结构为细软轻松，属环孔材，薄壁组织丰富，木射线宽大，木材具有材质轻松、纹理绮丽的特点，可用于制造高档家具，还可用于制作手杖。楤木花多而舒展，花期长达近两个月，蜜量也大，是一种优良的蜜源植物。其浑身长满皮刺，可作为果园、菜园的绿篱。其枝舒叶大、树冠开阔，还可作为街心绿化的行道树。

楤木已在美国东部的马萨诸塞州、宾夕法尼亚州、纽约州等地区归化，生长在森林、灌木林、草地、园林绿化等环境中，对本地植物群落具有很大的威胁。