椴木是椴树加工后的材料。椴树在中国东北地区（大兴安岭，小兴安岭一带）华东地区、福建、云南都有，国外的椴木有美国椴木、南非椴木等，是一种常见木材，具有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，韧性强等特点，广泛应用于细木工板、木制工艺品，乐器，家具。重要的专业用途为软百叶帘。

椴木硬度适中，气干密度500kg-550kg/m3，有油脂，耐磨、耐腐蚀，细胞间质结构均匀致密，但木性温和所以不易开裂变形，木纹细，易加工，韧性强。适用范围比较广，可用来制作木线、细木工板、木制工艺品等装饰材料。

椴木的白木质部份通常颇大,呈奶白色,逐渐并入淡至棕红色的心材,有时会有较深的条纹。这种木材具有精细均匀纹理及模糊的直纹。

椴木机械加工性良好,容易用手工工具加工,因此是一种上乘的雕刻材料。钉子、螺钉及胶水固定性能尚好。经砂磨、染色及抛光能获得良好的平滑表面。干燥尚算快速,且变形小、老化程度低。干燥时收缩率颇大,但尺寸稳定性良好。

为黄白色，略轻软，纹理通直，结构略细，有绢丝光泽，有柔软感。木材锯解、旋叨、钻孔、开榫、钉着、胶接、油漆、着色等性能良好。树干颈直挺拔，出材率高。材色较浅，空隙较大，容易染色或漂白。干缩性低，干后不变形不开裂，硬度适中，可在北方地区做家具用材。

木材硬度及其使用，木材硬度较高，并且韧性强，尤其不易开裂，所以在我国非保护植物时期，往往被用做矿坑中来支撑掌子面。五六十年代期间的老工人，懂木性，当时工厂里只有好的机床案台板采用椴木来做。

黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，其口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高。安徽省宁国市的食用菌栽培历史悠久，以椴木栽培方式生产的黑木耳风味独特、营养丰富，深受消费者的欢迎。

栽培场地和椴木的选择

场地选择一般选择在海拔300—1000 m的山区，场地要求开阔、避风向阳，水源充足，便于人工喷水管理，排水良好但又不受洪涝的田块、山脚地和缓坡地带。

对椴木的要求适宜栽培黑木耳的树种很多，理想树种如枫香树、桦木、樱桃树、山核桃树、桤木、杨树类等，直径8—15 cm，5 cm以上的树权也可利用。

栽培技术要点

伐木准备根据树木大小和含水量的不同灵活掌握砍伐时间。一般地区树木砍伐宜选在大雪至冬至期间，此时树木处于休眠期，树中贮藏的养分较多，树皮与木质部结合较牢固。伐木及搬运过程中要防止损伤树皮，原木运到栽培场地后锯成长1．1～1．2 m的段，并在两头断面刷上石灰水，然后根据直径大小分开架成“井”字型，堆高1～1．5 m进行架晒，待两头断面出现明显细裂纹时即可接种。

人工接种

当气温稳定在8℃以上时即可进行人工接种，一般宜早不宜迟，接种应在阴天或雨后初晴天气为好。选用直径1．5—2 cm的电钻或打穴器在椴木上打孔穴，孔穴纵行距5～8 cm，孔穴洞距4～5 cm，呈“品”字型，孔穴深度应根据椴木直径大小来确定，一般为1．5—2．5 cm。接种前双手应进行消毒，然后将菌种掰成小块填入接种穴内，菌种填满后用手轻轻按压，使菌种与穴壁充分接触，然后用预先准备好的树皮盖上，并用小锤打实，保持与椴木表面平整，树皮盖应比孔穴稍大一点。

上堆定植和发菌管理

上堆定植。上堆场地应选在向阳、干燥、通风良好的地方，上堆前应将场地清理干净，撒上石灰消毒，垫上枕木，然后按“井”字型堆码，堆高1—1．5 m，堆长不限，耳木(接种菌种后的椴木)之间应有一定空隙，上堆后及时盖上塑料膜。定植发菌管理阶段在夜间要将塑料膜四周盖紧，在中午前后掀膜通风，气温偏低通风时间短些。当堆温超过28℃时及时通风降温，中午时将覆膜四周掀起，堆顶覆盖草帘或树枝遮阴。第3、4次翻堆时，若耳木过干可适喷细水，调节湿度。

发菌管理。一般接种后10～15 d开始翻堆，以后每隔7一10 d翻堆1次。第2、3次翻堆时，要揭开穴盖抽样检查，如接种孔表面形成绒白色菌膜，菌丝向四周围伸长，说明菌种已定植成活；如孔中菌种变化不大或菌丝生长缓慢，说明温度和湿度不适宜；如孑L内菌种偏干，黄色松散，说明耳木过干；如孔内菌种稍转黑，说明耳木偏湿；如孔内菌种明显黑色，说明菌种已死亡，应马上补接菌种并分开管理。总之根据菌丝生长情况，灵活调节温度、湿度，及时通风，以达到菌丝正常生长发育的要求。

散堆排场散堆采用2种方法，一是覆瓦式排列。即取一椴木做枕木，其他耳木一头靠枕木，另一头着地，椴木间隔5 cm；二是降低堆高。即在发菌期翻堆时，分次降低堆高，拉大耳木之间距离。耳木散堆后需要适宜的温度、良好的通气和干湿交替的环境条件，此时以提高湿度管理为主。在无雨天气，初期每隔6—7 d喷水1次，以后每隔3—4 d喷水1次，阴天少喷水，雨天不喷水，在遇下雨或下大雨时仍需要将耳木遮雨。耳木散堆后还需7—10 d翻堆1次或翻面1次。散堆后经过一段时间管理耳木接种口会有小耳芽产生，此时菌丝尚未完全伸入耳木深处，菌丝养分未充分积累而不能满足出耳要求，所以应注意不能过早起架出耳。

起架出耳管理当50%以上的孔穴有耳芽产生，并且菌丝已伸入椴木深处，横向菌丝已连结，即可起架出耳。起架前应将出耳场地清理好，并撒上石灰粉消毒，然后打桩立架，耳架由东向西排列，以利于受光和通风。耳木间距一般7—8 cm，起架时应将不同树种或不同直径大小的椴木分别排架，以方便出耳管理。出耳时温度要控制在10℃以上，最适温度20—25℃。低温不出耳，高温易发生“流耳、烂耳”。湿度高低是影响木耳生长的主要条件之一。起架前期以养菌为主，不能喷重水，一般1—2 d喷水1次。出耳期应采取“千干湿湿，干湿交替”的水分管理方法，如遇连续晴天，而耳木上有木耳时，可在中午前后喷水；7—8月份气温过高，为补充耳木含水量，应在晚上21：00以后喷水；当气温适宜木耳生长发育时，应抓紧喷水出耳，催耳前期应喷重水，让耳木吸透水分，促使耳芽发生，出耳后应轻喷、细喷，中途每隔2～3 d停喷1次，间隔l一2 d；每采收一潮木耳后，应停水6—7 d，根据耳木中菌丝生长情况和气温是否适宜，再进行下一潮催木耳出耳的管理。出耳期间喷水应尽量将耳木多翻面，使耳木均匀吸水、受光；遇高温干旱天气特别要防止耳木脱皮，应做好遮阴防晒工作，补水喷水一定要在晚上待耳木表面温度下降后进行。