椰青焗饭_主料为椰青、鸡肉、虾制成的主食

椰青焗饭

主料为椰青、鸡肉、虾制成的主食

椰青焗饭，属于东南亚风味的主食，是以椰青、鸡肉、虾为原料制作而成，味道香美可口，深受大众的喜爱。

椰青焗饭

所属菜系：东南亚风味

菜品类型：主食

分量：4～6人

材料：椰青(即椰子)1个，鸡肉(切丝)50克，虾6只，冬菇1只，葡萄干20克，鸡蛋1只，白饭1碗，生油2汤匙。

调味料：盐1/2茶匙。

制法：

(1)椰青上部切去1/5，椰汁留用；挖出椰肉，切片。

(2)虾洗净，开边；冬菇浸发后切丝；鸡肉丝下开水锅汆熟。

(3)椰青入170摄氏度焗炉中焗3分钟，取出。

(4)热锅下生油，打入鸡蛋炒散，放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。

(5)倒入白饭炒数下，放入椰汁炒匀。

(6)加入调味料、椰肉片和葡萄干，待饭略干身，盛入椰青中。

(7)将椰青入170摄氏度焗炉焗3分钟即成。

心得：

椰青不容易开壳，可叫商贩代劳。布吉岛菜式。大多数厨师以菠萝做此饭，但来泰国游玩的外国人爱喝椰青，于是便以椰青取代菠萝，并在厨艺大赛中夺魁。这道饭也成为布吉岛名食。

参考资料

最新修订时间：2023-12-16 17:22

条目作者

概述

参考资料