六岁时客串演出过
《聪明笨伯》，1937年正式从影，参演第一部电影《百战余生》（1937）。
梅绮也曾参演过
粤剧，是一位多才多艺的演员。抗战期间与名伶
马师曾于广西「太平剧团」演出。1956年
任剑辉、
白雪仙成立「
仙凤鸣剧团」，首届上演
唐涤生编剧的《红楼梦》，梅绮客串饰演
薛宝钗一角，成为她在香港粤剧舞台上唯一一次的演出。梅绮也拍过几部粤语歌唱戏曲片，告别作《哪吒劈山救母》（1960）便是其一。
梅绮虽然年纪很轻就在演艺事业上取得成功，但常感叹心灵空虚，在1939年曾二度自杀未遂。1941年，香港即将被日军攻占的前夕，她突然与电影明星
张瑛闪电式结婚。这场“儿戏式”的婚姻只维持了3年多时间。根据
王天林的忆述，香港日据期间，梅绮曾遭日军强奸。到
日本投降后，他们也宣告离婚。此后，梅绮在上海与一位已有妻室的富家子弟结婚。1957年，梅绮第二次离婚。
梅绮遭遇两次
婚姻失败，加上作为演员年龄已经偏大（30多岁），在演艺界面临生存压力，健康状况本来就不佳，到1957年底，她因为患严重的
胃溃疡缠绵病榻，性命垂危，不久梅绮身体康复。
《哪咤蛇山救母》 (1960) .... 李夫人
《野花香》 (1959) .... 金倩华
《豪门夜宴》 (1959) .... 冯太太
《路》 (1959) .... 翠萍
《钱》 (1959) .... 章妻
《美男子潘安》 (1958) .... 林慧娘
《月宫宝盒》 (1958) .... 德邻公主
《骨肉亲情》 (1958) .... 赵翠琴
《骨肉亲情》-下集 (1958) .... 赵翠琴
《杀妻案》 (1958) .... 陈掌珠
《姑缘嫂劫》 (1958) .... 飞鸾皇后
《射雕英雄传》 (1958) .... 包惜弱
《贼王子》 (1958) .... 珊瑚公主
《婚变》 (1958) .... 吴雪曼
《花染状元红》 (1958) .... 花醉红
《海角红楼》 (1958) .... 独孤素秋
《驸马艳史》 (1958) .... 珍娜
《花债状元还》 (1958) .... 杜鹃红
《宝莲灯》三集 (1958) .... 灵芝
《射雕英雄传》 (1958) .... 包惜弱
《司马相如》 (1957) .... 卓文君
《千里送京娘》 (1957) .... 朱氏
《苦凤莺怜》 (1957) .... 冯彩凤
《黛绿年华》 (1957) .... 范黛妮
《七彩梁天来》 (1957) .... 来妻
《花神》 (1957) .... 白牡丹
《荔枝记》 (1957) .... 黄五娘
《宝莲灯》续集 (1957) .... 灵芝
《陈宫骂曹》 (1957) .... 貂蝉
《魂归离恨天》 (1957) .... 萧凯玲
《狐仙奇缘》 (1957) .... 狐仙白灵仙
《啼笑姻缘》 (1957) .... 沈凤喜,何丽娜
《桃花依旧笑春风》 (1956) .... 金淑贞
《发达之人》 (1956) .... 二嫂
《火》 (1956) .... 冯文淑
《潘巧云情挑石秀》 (1956) .... 潘巧云
《朱门怨》 (1956) .... 三少奶
《孔雀东南飞》 (1956) .... 焦淑卿
《雾美人》 (1956) .... 江影雪
《倒乱乾坤》 (1956) .... 吴飞燕
《西厢记》 (1956) .... 红娘
《世家子弟》 (1956) .... 咏娴
《狂风暴雨吊寒梅》 (1956) .... 白影梅
《遗腹子》-上集 (1956) .... 保姆如意
《遗腹子》-下集 (1956) .... 如意
《梅娘》 (1956) .... 梅柳依
《宝莲灯》 (1956) .... 灵芝
《长生塔》 (1955) .... 梅韵琴
《春残梦断》 (1955) .... 三妹潘美娜
《两重心》 (1955) .... 温婉萍
《难为了妹妹》 (1955) .... 二姑娘
《人道》 (1955) .... 柳惜衣
《爱》-上集 (1955) .... 程静月
《爱》-续集 (1955) .... 程静月
《孤星血泪》 (1955) .... 彩虹-成年
《下一代》 (1955) .... 梅咏雪
《爱情三部曲》 (1955) .... 李佩珠
《山东响马》 (1955) .... 黄桂兰
《一曲难忘》 (1954) .... 娜娜
《空谷兰》 (1954) .... 梅若仙
《金兰姊妹》 (1954) .... 阿钻
《父慈子孝》 (1954) .... 柳莺
《山长水远》 (1954) .... 符小妹
《大地》(1954) .... 荷花
《人隔万重山》 (1954) .... 王翠芸
《自梳女》 (1954) .... 阿珍
《为孩子们祝福》 (1953) .... 玉芳
《危楼春晓》 (1953) .... 玉 芳
《往事知多少》 (1953) .... 莎菲
《苦海明灯》 (1953) .... 李洁清
《有心唔怕迟》 (1953) .... 沈兰
《情劫姊妹花》 (1953) .... 柳叶眉
《家》 (1953) .... 婉儿
《摩登新娘》 (1952) .... 梅绮云
《贫贱夫妻百事哀》 (1952) .... 余老师
《冷月伴郎归》 (1952) .... 冷月华
《恩恩爱爱》 (1952) .... 梅绮华
《唔嫁》 (1951) .... 白玉梅
《嫁错金龟婿》 (1951) .... 秀芳表姐
《罪恶锁链》-下集 (1950) .... 梁娣
《罪恶锁链》-上集 (1950) .... 梁娣
《火烧九龙城》 (1950) .... 张秀霞
《云雨巫山枉断肠》 (1949) .... 张慧
《紫霞杯》 (1949) .... 二少奶 张氏
《此恨绵绵无绝期》 (1948) .... 赵桂贞
《千金之子》 (1941) .... 千金小姐
《紫霞杯》 (1949) .... 演唱
《难为了妹妹》 (1955) .... 演唱
《潘巧云情挑石秀》 (1956) .... 演唱
《失匙夹万》 (1956) .... 演唱
《玉碎花残》 (1953) .... 演唱
《日出》 (1953) .... 监制
《日出》 (1953) .... 演唱
《啼笑姻缘》 (1957) .... 演唱
《山东响马》 (1955) .... 演唱
《梅娘》 (1956) .... 演唱
《济公火烧琵琶精》 (1958) .... 演唱
《蜜月》 (1955) .... 演唱
《花神》 (1957) .... 演唱
《花神》 (1957) .... 监制