樱花谷位于广东梅州市梅江区城北镇扎上村，这里种植有八重瓣、菲寒、吉野等十多个品种10万多株樱花苗木，500多亩樱花含苞待放，1月下旬迎来花期，花开时节漫山樱花，非常浪漫。无人不知樱花美，春色无边尽是花。樱花话语——生命、幸福一生一世永不放弃，园内有青枫、波斯菊、大岛樱、吉野樱等等，从最早开花的绯寒樱到最晚开花的菩贤樱,整个樱花季大约为期二到三个月的时间, 整个樱花林绚烂如诗、优雅如画。城北山居美乐地，樱花休闲养生谷——在樱花谷，您可以在欧式小木屋内，品味台湾咖啡，闻台湾的香草，吃台湾的小吃，体会台湾风情。

梅州樱花谷是一个以生态开发为宗旨，集科研、种植、养殖、旅游休闲为一体的绿色生态园。四季群芳争艳，鸟语花香，三大珍奇花园。景区里面的樱花有十多种，整个区内有10万多株樱花苗木。景区主要由樱花谷景观区、爱丽丝庄园探险区、欢乐气垫游乐区三大部分组成，可为游客提供樱花观赏、异域风情和生态体验、亲子同游等各方面的休闲旅游享受。

梅州樱花谷占地面积1500多亩，其中，首期已开发500多亩。庄园引入台湾精致休闲农业模式，以樱花、郁金香等各色名贵花卉和形态各异的欧式小木屋为特色，打造樱花谷、郁金香园、玫瑰长廊、蝴蝶谷等四个功能板块。园区首期森林特色商店、浪漫咖啡屋、游客餐厅、轨道火车等已全部完工并向游客全年开放；广大游客不仅可以欣赏烂漫花海、漫步林间小道、品尝世界美食，更能置身童话世界、感受艺术熏陶、体验世界风情，享受老、少同乐的梦幻旅行。

2003年，樱花谷从台湾引进樱花，经试植、嫁接改良后，形成樱花景观并对外开放。目前园内定植绯寒樱、八重樱、香水樱、富士樱、吉野樱等多个樱花品种5000多株，花色绚丽多彩。二三月春光正好，是赏樱的最好时期，樱花将次第盛放，花期持续两个月。

2014年1月18日，梅江区城北镇樱花谷嘉年华开幕，吸引许多市民前来观光赏花，台湾综艺天王吴宗宪主持开幕式。

2016年1月23日，装扮一新的梅江区城北镇樱花谷重新开园，园区升格为国家3A级景区后，重点规划了玫瑰园，在樱花丛中打造了一个300米的玫瑰花长廊，加上在春节左右盛开的郁金香等花卉，整个园区犹如欧式的凡尔赛花园。成为国家3A级景区后，爱丽丝庄园也将全年不休园开放。园区计划在每个季度举办一个主题花卉活动。

2021年10月10日，爱丽丝庄园（樱花谷）露营基地正式开业。