广东省汕头市潮阳区河溪镇辖乡。在潮阳区境东部，毗邻西胪镇乌石村。潮揭公路（省道）经此，有桑田港，东临牛田洋。主要地貌以平原为主。属亚热带海洋性气候，夏无酷暑，冬无严寒，日照充分，雨量充沛，气候温和。桑田，创乡于宋代，明、清时属竹山都，解放前设桑田镇，辖桑田三村、西胪镇的海田、后埔、乌石及半山区的内八乡。现属汕头市潮阳区河溪镇，桑田有中田、南田、西田三个村近3.7万人。解放前以讨海为生，改革开放后成为建筑之乡。

桑田乡（SāngTián Xiāng）

名胜古迹有双忠古庙、天后宫、海棠寺、海棠观、同心善堂等。主要物产有赤蟹、鳗鲡、沙虾、姜薯等。

中田村：大东门社、小东门社、大西门社、小西门社

西田村：屿东社、屿西社

南田村：下寨社（寨东片、寨西片、南兴片）

桑田中学创办于1986年，草创之初寄篱下于南田小学，1991年8月由桑田三村集资购买原西田小学校址供使用。共有教学楼一幢、教室9间，仅能开设6个教学班接纳300多名学生。2004年，河溪镇委镇政府把解决桑田片区群众入学难问题作为重要工作来抓，决定易地建设桑田中学，并于当年动工建设。新学校占地面积56亩，总建筑面积15000平方米，建成办公楼1幢、教学楼3幢、科技楼1幢、图书馆1座、礼堂1座、教师宿舍2幢、250米跑道的运动场1个，以及相关的教育配套设备，工程总造价约2000万元。

桑田中学由镇委镇政府发动桑田籍企业家捐建，企业家林芬丁、林立泽、蔡壮钦、蔡兴耀、李淑波、黄辉龙、林振雄、林汉通、吴盛元、吴茂利、吴学雄、林汉坚、林建华、林喜文、许汉茂、莫斌、林衍龙等众乡亲纷纷响应，按图纸认建。 新校区于2008年6月部分交付使用至今，各项配套工程现已正式投入使用。

同时创办校刊《桑中月谈》双月刊，开设有教育教学、小荷初露、桑中吟台、乡土人文、师生书画、校园短波等栏目，反映学校的办学思路及办学成果，特别是挖掘乡土人文，对传播乡土文化，进行乡土教育起到推动作用。桑中吟台则通过发表诗词作品来熏陶学生，进行传统文化教育。

南田小学、西田小学、中田小学。

桑田双忠古庙建于宋熙宁(1068---1077)年间，祀张巡、许远二公。乡人称为“大老爷宫”或“大宫”。古庙背靠龟屿，面向大湖山。立于庙前，则可见大湖山诸峰叠嶂，崔巍兀立，貌若盘上叠柑，自古传谓“大吉来朝，地灵人杰”。

据清光绪甲申年《潮阳县志》载，宋熙宁年间，潮州府派军校钟英（潮阳人）带贡入朝，道经睢阳，入双忠庙斋拜，乞赐灵佑，夜梦得神告，后殿匮中有十二神像及一铜辊，赐予带回。钟英按梦中所指，果于庙内后殿匮中，得十二神像和一铜辊。当夜乘船而归，拂晓便听到岸上潮语声，甚为惊异。原来已到潮阳之门辟（今潮阳关埠），遂上岸，于门辟山麓创“二圣宫”，再沿榕江南岸回潮阳东山，途经桑田，在屿脚蠔壳堆旁创“双忠古庙”。故有民谣曰：“一创二圣宫，二创蠔壳宫”。据清康熙四十六年《桑田双忠古庙记》载，“县道经于斯也，所经之时异香佳气缭绕山屿，露结双庙二字于石上，乡人异之，谓为双灵所凭依，因而塑像立庙购产赡祭”。“盖自此始，自是时和年登，民康物阜，凡有虔祷悉响应弗爽”。乡民还相传，创庙之时，朝有露结双庙于石上，晚有蚊结双庙于夜幕，皆谓双忠显灵也。

桑田龟屿，古为贼寇据点，常出没扰民，因忌惮古庙香火日旺，影响其立足，贼寇遂于康熙八年烧毁古庙。至康熙四十六年，乡里贤达俊彦力倡重建，历时半载而告竣。古庙聿新，鸟革翬飞。时县令彭象升赠匾额，古庙犹添光彩，并据乡民列名佥呈申诉，判强人所侵占庙产神业重归古庙，准示勒石以杜势占，以保神业。

南国春来早。桑田得改革开放之先机，农林与水产养殖并举，商贸同建筑施工俱兴。艰苦创业，勤劳致富，百业俱兴。公元一九八二年岁次壬戌在原址重修古庙，恢宏旧制，画廊雕栋，美轮美奂。越六载，岁次戊辰，适逢景和年丰，政通人和，值屿西而重开游神庙会之风俗，于正月初十、十一举行盛大文艺游行队伍伴圣驾巡游古寨。之后，七社轮值，规模年盛。又越十二载，年值屿西，首复正月十二走老爷旧例。是时也，万众一心，盛况空前，物阜民康，百业兴旺，呈现一派欣欣向荣之景象。

经有识之士多次向区文管部门申请，古庙于二00四年十二月被潮阳区批准为文物保护单位。乡民倍觉荣幸，奔走相告，推举成立“桑田双忠古庙文物保护管理处”及其董事会，并于二00五年岁次乙酉四月初九举行挂牌庆典，全乡上下，欢欣雀跃，载歌载舞，共庆喜乐，永沐神光。

盛世修文史，鉴史知兴替。国士无双，忠臣不贰，激励后昆，爱国爱乡。喜得山屿，钟灵毓秀，人才辈出，物华天宝，振我乡邦。

海棠古观，原名屿脚庵，是潮阳最早全真派道教点，位于河溪桑田马鞍山南麓，始建于明末天启五年（1625年），由桑田乡人林朝傅倡建，谷饶乡岁贡，林登施祖谷二十五石作为本观香火之用，清初期间，为保护朝庭卫兵，受草寇烧毁。嘉庆十二年（1807）老道长日高重修，道光七年（1872）清庭仰释扬道，古观香火昌盛，日寇侵华后，乡村被毁，古观只存旧址，后由揭阳钱岗人黄宗惜道长护修，他受法于江祖师，并在罗浮山受戒，以医德感应万民，弘扬道法，供奉道祖太上老君；后由桑田乡人林志全道长（俗名林典明）暂住持该观；文革时期，神像全毁，古观作为山林场所，古碑文失散，古观破落不堪。

1992年，中国道协会长黄信阳、副秘书长袁志鸿到本观访问和指导，表示热心支持潮汕道教事业的发展。一九九四年五月份，由宗教部门颁发宗教活动场所许可证，海棠古观成为潮汕第一个道教开放点。古观原来只有三百平方米的破屋，四周怪石嶙峋，后经林道长一番独具匠心的设计和改造，现占地面积约六千平方米，建筑面积约一万平方米。古观总体面积设计共分三进，前厅供奉“王灵官”即道教神明中的护法神，中座是“玉皇殿”，分户门用木雕漆金门、龙翔凤舞，殿内供奉一尊高为一丈零八寸的木雕漆金玉皇像，后座为“三清宝殿”，供奉原始天尊、灵宝天尊、道德天尊，二楼“大罗宝殿”供奉鸿钧老祖，三楼“瑶池天宫”，供奉瑶池金母，东西两侧分别为“菩提洞”、“斗姥阁”、“藏经阁”、静房和宿舍等，主体建筑为仿古水泥、木雕混合结构，别具一格。另古观素有双龙集观、企凤展翼、龟蛇相会、石钵沉香、双牛上山、水帘洞天、石镜明台、石狮朝观八大景点，隐藏于自然中，实而不华，令人叹为观止。古观现已是镇级文保单位，2000年被市文化部门评为文保先进单位。

创建于清咸丰元年（1851年），原址在桑田南田村“新埔头”妈宫隔邻。由于宗旨正确，深得民众信赖，至1921年社友增至300余人。 文革时期堂址被拆除，改革开放后海内外善信捐资40余万元重新兴建，1991年11月竣工，堂宇总面积809平方米。

主要事迹有：1921~1924年，修埋骷骸数百余具；1931年农历5月初六，由揭阳开往汕头的“大兴”号电船200余人，驶至“狗吠头”遭风浪袭击而沉没，该堂即组织30名水手前往协助打捞尸体，后获“见义勇为”牌匾一块；1993年收骷300多具；1994~1998年修无主客尸8具，恢复以来每年救济40多户困难户共计大米2000余斤，现金2000余元，同时还开展施济乞丐、组织春节慰问、施茶等福利活动。

“余兼摄潮篆，有两邑地方之责。且群贼多系潮人，桑田出海，广澳劫夺，皆潮阳一县之事。”

——蓝鼎元撰《鹿洲全集》（上）P396，厦门大学出版社1995年1月出版。

桑田处榕江出海口，传古时有龟屿浮于海，聚海贼，宋杨文广曾剿贼于此。屿山下建学校时曾挖出刀枪剑戟、马骨等物。

膏蟹是蟹类中的佼佼者，因其腹部呈赤褐色，故又有人称为赤蟹。膏蟹以其腹中膏肥厚，味香可口，营养丰富，令人百食不厌，而远销国内外。

潮阳区河溪镇（桑田）有“膏蟹之乡”称誉。这里地处榕江出海口，有万亩广阔海滩，微生物和小鱼虾多，是膏蟹天然“牧场”和栖息之所。每逢涨潮，海蟹随水游至海滩觅食，退潮时，这些家伙乐不思归，却想找个低洼的地方当“安乐窝”，藏匿起来。河溪乡民了解它的这一特性，从清朝末年就开始用“踏窟捉蟹”的方法，即用特制木屐沿海滩踏出一排排脚印，海潮涨时蟹随水上来，退潮后捕蟹人用小网兜沿脚印一捞，便可捞上一只蟹来。捕捞到的海蟹，如果腹部呈赤褐色，便是蟹中珍品膏蟹，否则是稍逊一筹的肉蟹。捕捞到的蟹如在一斤左右是成蟹，可直接食用或上市，如果是幼蟹，则需放到人工特筑的蟹池里饲养三个月或一年之后方能捕捞上市。

膏蟹煮熟后膏似蛋黄，味香可口，又含有多种维生素和蛋白质，有破瘀消食之功能，是病后体弱者补品和受跌打伤者辅助疗食。

2001年，当联合国环境规划署 “南中国海”项目协调处将汕头海岸湿地列为湿地国际示范区时，河溪桑田乡被列为示范点之一，具体示范内容为：水草湿地的恢复和保护；植被、鸟类资源调查与水质与土壤的环境监测。