桑树坪镇，隶属于陕西省渭南市韩城市。地处韩城市北部，东临黄河与山西省河津市相望，南接龙门镇，西邻延安市黄龙县，北靠延安市宜川县。总面积582平方千米。

因镇政府驻桑树坪而得名。

1980年7月，由原王峰公社的崖岔、竹园、杨家岭三个大队及桑树坪矿区社区联合设立桑树坪镇。

2004年，枣庄乡（原政府驻地梁山村）并入。

2011年，桑树坪镇独泉乡（原政府驻地独泉村）并入。

截至2011年末，桑树坪镇辖朝阳、康乐2个社区，杨家岭、崖岔、竹园、赵家山、梁家山、料角峁、杨岭、龙凤埝、大曲头、贾家塬、张沟、杨沟、牛家山、独泉、高家台、院子、尧科、张岭、苏岭、康家岭、陈家掌21个行政村；下设77个村民小组。

截至2020年6月，桑树坪镇下辖2个社区、27个行政村。人民政府驻崖岔村。

桑树坪镇地处韩城市北部，东临黄河与山西省河津市相望，南接龙门镇，西邻黄龙县，北靠延安市宜川县，总面积582平方千米。

桑树坪镇地处关中平原与陕北黄土高原的过渡地带，地势西北高东南低。境内东部丘陵沟壑，西部为黄龙山地。

桑树坪镇气候属暖温带大陆性季风气候。

桑树坪镇境内河道属黄河流域。主要河流有黄河、凿开河等，凿开河自林源由西向东，从竹园村至杨家岭，流经崖岔村后汇入黄河，境内流长约5千米。

桑树坪镇境内矿藏资源主要以煤炭资源为主，油气资源次之。已探明煤炭储量3亿吨。

截至2011年末，桑树坪镇辖区总人口27165人，其中农业人口16434人，城镇常住人口10731人，城镇化率39.5%。另有流动人口4260余人。总人口中，男性14881人，占55%；女性12284人，占45%。2011年，桑树坪镇人口出生率11‰，人口死亡率6.9‰，人口自然增长率4.1‰。人口密度为每平方千米139人。

截至2018年，桑树坪镇户籍人口47811人。

2011年，桑树坪镇财政收入435万元。2011年，桑树坪镇农民人均纯收入6392元。

2018年，桑树坪镇有工业企业1个；其中，规上企业1个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数4个。

2011年，桑树坪镇农业耕地面积50092亩，人均3.9亩。主要经济作物以花椒为主，累计栽植“大红袍”花椒52.3万株，年产量750吨，收入1500万元。畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。截至2011年末，桑树坪镇生猪存栏1443头，牛存栏1163头，家禽4575羽。

2011年，桑树坪镇有涉煤企业5个，年产量60万吨，工业总产值2亿元。

截至2011年末，桑树坪镇有个体工商户170户，从业人员430人，有集贸市场1个。

截至2011年末，桑树坪镇有通村公路18条，80千米，21个村通水泥路。

截至2011年末，桑树坪镇有文化站1个，村文化活动中心23个，文化专业队（锣鼓队）12个，各类图书室10个，藏书10.2万余册。截至2011年末，桑树坪镇有村村通2000余户，入户率为51%。

截至2011年末，桑树坪镇有幼儿园2所，在园幼儿90人，专任教师8人；小学6所，在校生1250人，专任教师110人，小学适龄儿童入学率100%；初中3所，在校生320人，专任教师120人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，桑树坪镇有各级各类医疗卫生机构26个，其中村级卫生室21个，门诊部2个；病床210张。专业卫生人员193人，其中执业医师45人．执业助理医师133人，注册护士15人。2011年，桑树坪镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗5000人次，新型农村合作医疗参合率100%。

截至2011年末，桑树坪镇有学校体育场地9个，安装健身器材1套。

2011年，桑树坪镇城镇最低生活保障户数103户、人数223人；城市医疗救助30人次。农村最低生活保障户数214户、人数701人。农村五保集中供养15人。社区服务设施2个，社区服务站4个，参加新型农村社会养老保险7070人，参保率100%。

民间传说

高祖山南麓山下，黄河岸边，有个小镇叫桑树坪。在桑树坪这巨人腰间，缠绕着一条银白色的带子，这就是凿开河。

相传，凿开河原叫错开河，是当年大禹的父亲所开。清康熙《韩城县志》记载：“士人相传，鲧欲使河直行东北入海，而地渐高，势不能达，至今所经治处，犹称错开。”这位被尧任命为崇伯的治水官员鲧，由于错误地开了这条河，使洪水受阻，淹没了农田和村庄。鲧治水九载未成，被舜杀了。舜又任命鲧的儿子大禹为司空，继续治水。

大禹来到了龙门山上，观察山川地形。突然，一只大雕从大禹头顶飞过，边飞边叫：“错开河，错开河，往西不如往东挪。”这位善解鸟语的大禹，心领神会，下决心要凿开偏东的龙门山低谷，使黄河一泻无余。到了晚上，大禹将磨快的斧子高高举起，用九牛二虎之力，猛劈山凹，只听得“轰隆”一声巨响，龙门山变成两半，滔滔的黄河水从龙门顺流而下。

大禹劈开龙门山，消除了水患本来应当高兴，但他却伤心起来。大禹回想起父亲鲧的悲惨下场，又目睹因错开河所造成的民困，掉下眼泪。这时，那只大雕又从他身旁飞过，短语叫道：“栽桑，栽桑，致富。”大禹一想，心花怒放，对！栽桑树，既可弥补父亲的失误，又可给人民造福。

过了三年，错开的河道两旁，呈现出一片绿色的海洋。人人采桑，家家养蚕，农民富了。思念起两位功臣来，他们感激地说：“要不是祟伯错开了河，要不是大禹植了桑，我们还会有今天吗？”

到了宋代，被称为“冶户川”的错开河周围，煤矿星罗棋布，冶铁者达到七百余户。人们高兴地说：“这层层煤炭，就是当年大禹植的桑树变的，这地方就叫桑树坪好！”