桑柘镇，隶属于重庆市彭水苗族土家族自治县，地处彭水苗族土家族自治县东南部，东与小厂乡接壤，南邻鹿角镇和诸佛乡，西靠新田镇，北连长生镇和乔梓乡，距彭水苗族土家族自治县政府驻地43千米，区域总面积186.75平方千米。

清朝时期，属于茅田乡管辖。

民国元年（1912年）初，改属福田乡。民国二十一年（1932年），福田乡析置为桑柘乡。

1958年2月，桑柘乡改为桑柘公社。

1984年7月，桑柘公社改为桑柘乡。

2001年7月，桑柘乡、同河乡、鹿箐乡合并设桑柘镇。

2011年，桑柘镇下辖桑柘、李家、青蒲3个社区，白龙、豆家、东风、易家、烽南、鹿箐、大青、大喜、太平、尖山、茶心11个行政村；下设36个居民小组、75个村民小组。

截至2020年6月，桑柘镇下辖3个社区、11个行政村：桑柘社区、青蒲社区、李家社区、易家村、东风村、白龙村、豆家村、烽南村、鹿箐村、大青村、大喜村、太平村、尖山村、茶心村，镇人民政府驻桑柘坪。

桑柘镇地处彭水苗族土家族自治县东南部，东与小厂乡接壤，南邻鹿角镇和诸佛乡，西靠新田镇，北连长生镇和乔梓乡，距彭水苗族土家族自治县政府驻地43千米，区域总面积186.75平方千米。

桑柘镇地处东山盖东北段北坡和西山盖北东段西坡之中的低山丘陵地带，地势西北高而东南低；地形为“两山加一槽”的主要特征；主要山脉呈北向东延伸，成层现象明显，谷地、坡蔍、岩溶、洼地地貌并存；境内最高点位于太平村大弯坪，海拔1583米；最低点位于西南部干溪河出境处，海拔580米。

桑柘镇属亚热带季风气候；多年平均气温13.8℃，1月平均气温3.3℃，极端最低气温-5℃，7月平均气温23.6℃，极端最高气温35.5℃，生长期年平均225天，无霜期年平均27天；年平均降水量1200毫米，降雨集中在每年4—10月，7月最多。

桑柘镇境内河道属乌江流域；主要河道有干溪河，境内长6.2千米。

桑柘镇主要自然灾害有地质、洪涝、干旱、霜冻等；洪涝灾害主要发生在4—9月，严重的一次发生在2010年7月7日桑柘社区，受灾87户，人口354人，受灾房屋面积1.0万平方米，财政损失796.5万元。

桑柘镇境内已探明地下矿藏有煤炭、大理石，其中煤炭储量为8000万吨以上；其它自然资源有天然气，已探明彭页1号井，储量为1000亿立方米。

2011年，桑柘镇总人口32630人，其中城镇常住人口11420人，城镇化率35%；总人口中，男性16968人，占52%；女性15662人，占48%；14岁以下7054人，占21.6%；15—64岁23650人，占72.4%；65岁以上1926人，占6.0%；总人口中，共有苗、土家、汉、满、侗、回6个民族。2011年，桑柘镇人口出生率10‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率4‰，人口密度为每平方千米169.3人。

2017年末，桑柘镇常住人口为28715人。

截至2018年末，桑柘镇户籍人口为31401人。

2011年，桑柘镇财政总收入3300万元，比2010年增长9.1%，其中地方财政收入0.1亿元，比2010年增长14%；人均财政收入1031元，比2010年增长9%。2011年，桑柘镇农民人均纯收入5230元。

2018年，桑柘镇有工业企业22个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市14个。

2011年，桑柘镇有耕地面积4.0万亩，人均1.2亩；林地面积11.9万亩；农业总产值2011年达到2.3亿元，比2010年增长8%，农业增加值800万元。桑柘镇粮食作物以玉米、红苕、水稻、小麦、高粱、豆类为主。2011年，桑柘镇生产粮食17.1吨，人均554千克。桑柘镇主要经济作物有烤烟、油菜等；油料作物种植面积5970亩，产量697吨；蔬菜种植面积1.1万亩，产量17405吨，主要品种有叶菜类、块茎类，其中叶菜类11046吨。桑柘镇畜牧业以饲养生猪、羊、牛、鸡为主。2011年，桑柘镇生猪饲养量17899头，年末存栏6055只；羊饲养量1545只，年末存栏1007只；牛饲养量2433头，年末存栏2389头；家禽饲养量13.3万羽，上市家禽38650羽。2011年，桑柘镇生产肉类1078.8吨，其中猪肉883吨，牛肉7吨，羊肉10.3吨；畜牧业总产值700万元。2011年，桑柘镇水果种植面积0.2万亩，产量103吨，主要品种有橘子、桃子、李子。桑柘镇渔业以池塘养殖为主。2011年，桑柘镇渔业总产值60万元。

桑柘镇工业以个体加工及煤炭生产企业为主。2011年，桑柘镇工业总产值达到3200万元，比2010年增长13%，工业增加值590万元。2011年，桑柘镇有规模以上工业企业2家，职工120人，实现工业增加值380万元，比2010年增长15%。

2011年末，桑柘镇有商业网点450个，职工510人。2011年，桑柘镇社会消费品零售总额达8320万元，比2010年增长12%；城乡集市贸易成交额8530万元，比2010年增长159%。

2011年末，桑柘镇有2家银行在境内开设了分行；存款余额为1.2亿元，比2010年增长6%，人均储蓄3677元；各项贷款余额0.9亿元，比2010年增长5%。

2011年末，桑柘镇有幼儿园（所）2所，在园幼儿500人，专任教师20人；小学3所，在校生2500人，专任教师190人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生2612人，专任教师114人；初中适龄人口入学率85%，小升初升学率90%，九年义务教育覆盖率达95%。桑柘镇主要学校有桑柘中学、桑柘镇中心校。2011年，桑柘镇教育经费达560万元，国家财政性教育经费560万元。

2011年末，桑柘镇有文化艺术团体2个，会员60个；艺术表演团体3个，演职人员70人，年演出10场次，观众达5000人次；有文化站1个，建筑面积300平方米，公共图书室1个，建筑面积40平方米，藏书300册；休闲文化广场1个，建筑面积3000平方米；文化行业从业人员2人。2011年末，桑柘镇有体育场地2处；体育社团1个；有各级社会体育指导员3人；30%的城市社区和16.5%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的5%。2011年末，桑柘镇有广播喇叭45只，入户率85%，通响率80%，广播综合覆盖率70%。2011年末，桑柘镇有线电视用户数为1200户，其中数字电视用户750户，电视综合覆盖率90%。

2011年末，桑柘镇有卫生院1个；病床30张，其中公立卫生机构床位30张，每千人拥有医疗床位0.9张；专业卫生人员40人。2011年，桑柘镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2.3万人次，住院手术40台次，出院病人1927人次。2011年，桑柘镇法定报告传染病发病为50/10万，农村安全饮用水普及率98%，农村卫生厕所普及率60%，新型农村合作医疗参合人数28690人，参合率95%；孕产妇死亡率0.5/10万，5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率分别为23‰、16.6‰、0‰。

2011年，桑柘镇城镇最低生活保障户数为49户，人数71人，支出18.9万元，比2010年增长20%，月人均22.8元，比2010年增长10%；城市医疗救助20人次，民政部门资助参加合作医疗230人次，共支出1.4万元，比2010年增长6%；城市生活无着人员救助7人次，支出0.5万元，比2010年增长15%；农村最低生活保障户数468户，人数1212人，支出150.3万元，比2010年增长20%，月人均103.3元，比2010年增长9%；农村五保集中供养8人，支出5万元，比2010年增长10%；农村五保分散供养149人，支出47.4万元，比2010年增长10%；农村医疗救助95人次，农村临时救济1640人次，支出8.9万元，比2010年增长30%；国家抚恤、补助优抚对象171人，抚恤事业费支出万元，比2010年增长20%；五项社会保险（不含新型农村社会养老保险）基金收入合计700万元，比2010年增长10%，基金支出合计1.5亿元，比2010年增长70%。

2011年末，桑柘镇参加城镇基本养老保险1万人，比2010年末增加400人，其中参保职工400人，参保离退休人员200人，分别比2010年末增200人，参加企业基本养老保险0.6万人，比2010年末增加0.1万人。

2011年末，桑柘镇有县乡（镇）级公路4条，总长22千米。桑柘镇有彭（水）小（厂）公路过境。

桑柘镇因清末该地农民种桑养蚕，桑树成荫而得名。