桃舟乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县西北部，东、南与感德镇毗邻，西与龙岩漳平市象湖镇交界，北与永春县一都镇接壤，行政区域面积128.26平方千米。截至2019年末，桃舟乡户籍人口为13237人。

宋代时期，属金田乡感德里。

明、清时期，属感德里。

民国时期，属长坑区、第三区、第二区、长康区、潘桃乡。

中华人民共和国成立后，先后属长康区、第五区、十三区、感德区、长坑区。

1958年10月，属感德公社。

1961年8月，属感德区。

1965年4月，属感德公社。

1984年4月，属感德乡。

1987年6月，从感德乡析出设立桃舟乡。

2011年，桃舟乡辖8个行政村：桃舟、下格、达新、吾培、康随、棠棣、南坑、莲山。

截至2020年6月，桃舟乡辖8个行政村：桃舟村、下格村、莲山村、达新村、吾培村、康随村、南坑村、棠棣村，乡人民政府驻桃舟村1号。

桃舟乡地处安溪县西北部，东、南与感德镇毗邻，西与龙岩漳平市象湖镇交界，北与永春县一都镇接壤，行政区域面积128.26平方千米。

桃舟乡以中山、中低山地形为主，海拔在700—1344米，区内最高峰陈斗岐1344米。

桃舟乡属亚热带海洋性季风气候，气候温和、日照充足、雨量充沛，光热水资源丰富，年平均降水量1840毫米，年平均气温21℃，年平均相对湿度82%。四季分明，昼夜温差大，季节性变化明显，具有相对低温、高湿、多雾的气候特征。

桃舟乡为福建省第三大河流晋江的发源地，是泉州“母亲河”区内水系发育，向北流入永春境内西溪。

桃舟乡主要自然灾害有冰雹、旱涝、雷击、滑坡、崩塌等。最严重的冰雹灾害发生在2012年4月12日凌晨1:00左右，短短的10多分钟，降下近20厘米厚的冰雹层，最大的冰雹有鸡蛋大小，给吾培村、桃舟村、下格村带来严重损失。共造成3165人受灾，有4户16人无家可归，倒塌房屋13间，损坏房屋174座、820间，受灾茶园4225亩，受灾茶园春茶全部绝收，直接经济损失4785万元，其中农业损失达4166万元。

桃舟乡辖区内蕴藏有萤石矿、硅灰石矿、铅锌矿、锰多矿等矿产资源。

2011年，桃舟乡有耕地面积8400亩，林地面积15万亩。

2011年末，桃舟乡辖区总人口12568人。人口出生率12.39‰。人口密度为每平方千米98人。

2017年末，桃舟乡常住人口为10080人。

截至2019年末，桃舟乡户籍人口为13237人。

2011年末，桃舟乡完成财政收入70.3万元，比上年增长10.07%；农民人均纯收入8650元。

2019年，桃舟乡有工业企业8个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市4个。

2011年，桃舟乡主要以茶叶生产为主，茶园面积10000亩，其中生态茶园3430多亩，有机茶园500亩，茶叶年产量约550吨，总产值约7500多万元。

2011年末，桃舟乡树根硅灰石矿、浙安选矿厂2家矿山企业和6家水电站，2011年，工业产值11000万元。

2011年，桃舟乡信用社存款余额4600万元，比上年增长18.5%。

2011年末，桃舟乡有公办幼儿园1个、民办幼儿园1个，在园幼儿317人，专任教师12人；小学2所、教学点2个，在校生531人，专任教师68人；中学1所，在校生154人，专任教师34人。

2011年末，桃舟乡有乡文体中心、健身广场各1个，村文化室7个，各类专业文化队伍21人，藏书3万多册。2011年末，有线电视用户1500户。

2011年末，桃舟乡有卫生院1所，卫技人员18人；村级卫生所9个，乡村医生10人。新型农村合作医疗参合率99.13%。

2011年末，桃舟乡有112户、323人享受城乡居民最低生活保障，发放低保金25.28万元，做到应保尽保；国家抚恤、补助对象12人，支出费用10万元；五保对象30人，支出费用13万元；新型农村社会养老保险6186人，参保率72.31%。

2011年末，桃舟乡有邮政所1个，固定电话用户1400户，8个村都开通宽带，实现光纤入网，移动通讯覆盖全乡所有村，移动用户6800户，互联网用户1500户。

2011年末，桃舟乡有水电站6座，总装机容量3000千瓦。

2011年，桃舟乡有339县道29千米，乡村公路66.6千米，已完成硬化，客运站1个，新开机耕路42千米，路网遍布田间地头。

桃舟，古称桃洲隘乡。后因辖区旧街后有座小山，其状似桃，街前两条小溪的交汇处有个小岛，形如舟，故取名“桃舟”。

2020年6月29日，桃舟乡入选省级乡村治理示范乡镇名单。