桂花赤豆汤，是一道著名甜点，属于上海菜。注意食用时赤小豆与鲤鱼，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可同煮服用。

主料：赤小豆(500克)。

调料：白砂糖(200克)，桂花(45克)。

将赤豆拣去杂质洗净后，放入水中稍浸一些时间，使赤豆浸涨。将赤豆放入锅中，加清水2000克，旺火烧沸后，移小火焖3小时左右，至赤豆酥透后，加入白糖，撒上糖桂花调和即成。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

桂花赤豆汤可用于高血压调理、高脂血症调理、动脉硬化调理，老人食谱。

·热量 (2345.00千卡)

·维生素B6 (0.00毫克)

·蛋白质 (101.00克)

·脂肪 (3.00克)

·碳水化合物 (478.30克)

·膳食纤维 (38.50克)

·维生素A (65.00微克)

·胡萝卜素 (400.00微克)

·硫胺素 (0.80毫克)

·核黄素 (0.55毫克)

·尼克酸 (10.00毫克)

·维生素E (71.80毫克)

·钙 (410.00毫克)

·磷 (1541.00毫克)

·钾 (4310.00毫克)

·钠 (11.80毫克)

·碘 (39.00微克)

·镁 (696.00毫克)

·铁 (38.20毫克)

·锌 (11.12毫克)

·硒 (19.00微克)

·铜 (3.28毫克)

·锰 (6.83毫克)