核桃乳健脑实验，是
军事医学科学院利用养元
六个核桃作为实验原料，对小白鼠进行的提高记忆能力的相关实验。实验结果证实核桃乳可以提高小鼠的学习记忆能力。
核桃乳健脑实验探讨了核桃乳对小鼠学习记忆的改善作用。初断乳昆明幼鼠40只，体重11~14g，随机分为正常对照组（Control）和核桃乳（Walnutmilk，WM）干预组，每组20只。WM组每天灌胃给予核桃乳（相当于核桃摄取量为3g/kg·bw），对照组灌胃给予等体积水，实验期为6w。采用旷场实验、避暗实验及八臂迷宫实验分别检测小鼠的自发活动、被动逃避学习记忆及空间学习记忆能力，对比研究核桃对小鼠认知功能的改善作用。结果与对照组对比，核桃乳干预后小鼠的自主活动能力提高、探索活性增强（P<0.05），被动逃避学习记忆能力有增加趋势，空间学习记忆能力明显提高（P<0.05），即核桃乳可显著提高小鼠的学习记忆能力。
中国人民解放军军事医学科学院，简称
军事医学科学院或者军科院，是
中国人民解放军医学科学高级研究机构。1951年8月1日在上海巴斯德研究所的基础上成立，1958年迁至北京，至今已有63年的历史。全院现有2000余名科技人员，高级
专业技术职务以上的科学家500余人。建院以来，全院科技人员在药物、造血细胞、毒剂防护、寄生虫等方面取得了多项科研成果。