柯秉逸1989年5月31日生于台湾
台中，居住在
宜兰县罗东镇，父亲柯志明是台湾乙组国家台球选手，在罗东镇开设经营一间台球馆，柯秉逸小学六年级在父亲指导下开始学习台球，现就读台北体育学院。
柯秉逸的父亲用心培养他在台球运动发展，只要国内有大型比赛，就会带着柯秉逸全台湾奔波，陪柯秉逸去看比赛，观摩高手的技术，还曾向赵丰邦、杨清顺、赖嘉雄这些台湾好手请益。
2007年11月底，拿下第十六届世界青少年花式台球锦标赛的冠军，成为第六位在世青赛夺冠的台湾球员[2]；12月又在年终职业台球大赛获得亚军；12月，在2007年超级杯花式台球邀请赛中，接连击败台湾吴珈庆、杨清顺，决赛时胜高梅兹而赢得冠军。