柚子叶是芸香科植物柚子的干燥叶片。柚子叶含油量丰富，可以用来提取柚子叶精油。

柚子 别称文旦、香栾、朱栾、内紫等，是芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树。柚子原产于中国、印度、马来西亚等一带，在国内主要分布在长江以南及西南地区，如广东、广 西、江西、福建、湖南、四川、贵州、云南等地，在国外也有许多国家在种植，如古巴、南非、巴西、阿根廷、日本等。

柚子叶是芸香科植物柚子的干燥叶片。柚子叶含油量较高、挥发性成分丰富，其中，许多化学成分具有芳香性或药理药效作用，在医疗领域或香精香料领域具有一定的应用价值。另外，柚子老叶得油率比嫩叶高，其挥发性成分也比嫩叶的丰富。

嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。

柚子叶可提取芳香油。柚子叶精油含有芳樟醇 、香呈醇、橙花醇 、香茅醇、柠檬醛 、乙酸芳樟酯等，具有清新的芳樟醇和乙酸芳樟酯的香气，广泛用于香水 、花露水以及化妆品和香皂的加香。柚子叶精油最大使用国为法国，主要生产国为意大利 、法国和阿尔及利亚等。我国柚子种植面积很大，南方各省均有大面积种植，但几乎没有进行柚子叶精油的开发利用，造成资源的大量浪费。可见在我国开发柚子叶精 油尚属空白产业 ，不仅可增加柚农的收入，还可为国家出口创汇。

柚子叶精油中主要由烯、 醇、酮、醛、酸、酯及氧化物类化合物组成。其中烯烃 14 种，占 18. 22%；醇类 7 种，占 28. 22%；醛类 2 种，占 0. 77%，酮类 3 种，占 8. 70%；酯类 3 种，占 2. 25%；酸类 6 种，占9.53%；氧化物类3 种，占21. 00%。其化学成分中含量最多的是匙叶桉油烯醇( 21. 36% )，其次是石竹烯氧化物( 17. 16% ) ，β-石竹烯( 8. 40% ) ，6，10， 14-三甲基-2-十五烷酮( 6. 80% ) ，α-石竹烯( 2. 07% ) ，异芳萜烯氧化物( 2. 01% ) ，橙花醇( 1. 89% ) ，律草烯氧化物( 1. 83% ) ，金合欢基丙酮( 1. 72% ) ，双环大香叶烯( 1. 60% ) 。α-石竹烯具有新鲜蔬菜风味，带有芹菜和干草的香气及热带水果的风味，用于蔬菜、热带水果、茶和甜瓜香精中。

柚子叶挥发油含量最高为斯巴醇( 老叶16.00%；嫩叶18.33% ) ，它属于聚炔醇类化合物。除此之外，还含有氧化石竹烯、( － )－β－榄香烯、β－月桂烯、石竹烯、α－蒎烯、β－蒎烯等。香茅醛、水芹烯等具有防蛀、驱虫、杀虫的有效成分密切相关。另外，柚子叶的挥发油中还含有大量的天然香料或合成香料的原料，如 α－蒎烯、β－蒎烯、β－月桂烯、石竹烯、氧化石竹烯、长叶烯、香叶醇、氧化芳樟醇、水芹烯、安息香醛等。因此，柚子叶在医药、化妆品、食品等多种行业都具有较高的潜在应用价值。