其创始人柏绍卿从一根扁担开始，一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月，朴实诚毅。最终成就了百年品牌“柏兆记” 。“柏兆记”的中秋月饼是“柏兆记”拳头产品，皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘。
历史成就品牌，柏兆记成为
安庆食品行业一颗靓丽的奇葩，为安庆的百姓购买高档糕点、美食消遣提供了各种丰富的选择。
为了适应市场经济的快速发展，2003年8月安庆市食品厂重组，建成了一家股份制公司：“
安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司”。
员工近百人，拥有固定资产及设备近1000万元。 公司食品糕点年产销量达2000多万元，主要生产多种带有浓郁的伊斯兰教风味的产品，做工考究，原料优良，品种繁多，尤以月饼、八宝绿豆糕、
墨子酥、贡糕、广细点等为著名。