果糖苷酶
生物化学与分子生物学术语
果糖苷酶是2008年公布的生物化学与分子生物学名词。
定义
编号：EC3.2.1.80。一种胞外酶，特异性地催化水解由β-D-果糖组成的果聚糖分子中的非还原性末端2，1-β-糖苷键或2，6-β-糖苷键，此外，还可水解菊糖、蔗糖、棉子糖等。
出处
《生物化学与分子生物学名词》。
参考资料
果糖苷酶.术语在线.
最新修订时间：2023-04-11 08:25
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