果渣（Pomace）是指植物的果实在经过压榨，以提取其汁液或油份之后，所余下的固态部份，包括有果皮、果肉、果籽、果梗等。

常见的水果有：葡萄、橄榄等。一般来说，果渣都没有特别作用，只有丢弃或保留作堆肥及饲料之用，但亦有部份植物的果渣，透过蒸馏、发酵或化学处理的加工，可再生产其他农产品。举例说：棕榈仁油及橄榄渣油都属于此类从果渣再提炼出来的农产品；果醋也一般采用果渣而非果汁或果肉来制作。