果仁饼干是一道点心，制作原料主要有奶油、糖、蛋黄、蛋白、低筋面粉、苏打粉、泡打粉。
所需材料
主料
奶油、糖、蛋黄、蛋白、低筋面粉、苏打粉、泡打粉
做法
做法一
小贴士
1.果仁可以随个人爱好！鸡蛋我没有严格用量，介意的话用蛋黄10克，蛋白15克！
做法二
用料
辅料
果仁饼干的做法
1.蔓越莓干切碎
2.核桃仁掰成小块，备用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右
3.低筋粉和细砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态，烤箱提前预热到160℃
4.加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀
5.用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可
6.出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存
7.食用时可搭配红茶，绿茶或者其他喜欢的茶
烹饪技巧
1、不喜欢甜可以适量减糖；
2、尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘；
3、饼干尽量小一些，最好20个左右；
4、果仁可换成任意果仁，蔓越莓干也可以换成其他果干。