1985年1月26日出生于中国台湾省台北市的林予晞，27岁时罹患良性甲状腺肿瘤，29岁前任职国泰航空空服员和TVBS戏剧中心企划，因协助演员对戏而被导演发掘转到幕前演出。
2014年3月16日，在TVBS的戏剧节目《
A咖的路》中演出助理“关关”一角正式出道；9月24日，出席时代剧《
春梅》在台南举行的开镜仪式。
2015年4月16日，与
韩宜邦、
王思平、
邱凯伟等合作出演台视时代剧《
春梅》中的女主角“李春梅”，一位个性开朗坚强，善体人意的女护士；7月4日，与
朱蕾安一同参加台视益智节目《万万没想到-女王的密室》；8月6日，出席浪漫爱情剧《
料理高校生》的首映会；8月7日，与
李国毅、
周群达等合作出演校园爱情剧《
料理高校生》，林予晞在剧中饰演一位热血女教师“方小柔”；8月29日，在中职桃猿队的主场主题日中，担任开球嘉宾；10月25日，出席华流杂志举办的电视剧《
料理高校生》的台湾见面签书会；12月12日，出席三立电视的“2015华剧大赏”颁奖典礼。
2016年1月9日，参与在台北小巨蛋举办的台视“2016超级巨星红白艺能大赏”的录制；同年7月在《
必胜练习生》中饰演童颜美女李淑芬。
2017年3月18日，参演许肇任执导的爱情剧《
酸甜之味》在中国台湾播出，在剧中饰演周怡丹。5月12日，参演王毓雅执导的喜剧电影《以爱为名》在中国内地首播。
2018年3月29日，参演瞿友宁、许玮合作执导的爱情剧《
动物系恋人啊》在中国内地首播，在剧中饰演孙可芳。9月18日，主演林树桥执导的剧情电视剧《小猫熊胖达的奇幻冒险》播出。11月1日，出演的古装剧《
回到明朝当王爷之杨凌传》在优酷视频播出，在剧中饰演女神医高文心。
2019年1月5日，主演黄朝亮执导的剧情电影《寒单》在中国内地首播，在剧中饰演李文萱(萱萱)一角。3月24日，与
贾静雯、
温升豪、
吴慷仁等合作主演的电视剧《
我们与恶的距离》播出。10月19日，与
修杰楷、
方志友等合作主演偶像剧《
天堂的微笑》播出。
2024年1月26日，参加真人秀节目《演员们的旅行》播出。2月10日，参演谢沛如执导的喜剧《
何百芮的地狱毒白》播出，在剧中饰演 Li-Hua Chen。5月10日，参演的电影《
我在这里等你》在中国台湾上映。
27岁时罹患良性甲状腺肿瘤的经历让林予晞的性格更加坚强，因拍摄《春梅》时的需要，认真专注的林予晞每天都刻苦练习台语自我要求很严格，在电视剧《春梅》中的外型及演技获肯定，剧中说日文和台语都很到位，得到观众们的肯定。（中时电子报评）