松源五香豆干是广东梅县松源镇美食，主要产于松源的杨阁、桥背、彩山、横坊、金星、五星等村，已经有几百年的制作历史，而且具有一套成熟的制作工艺。

与南口镇的黄皮豆干不同的是，松源五香豆干需要加入五香粉烤制。用传统工艺石磨将黄豆磨成豆浆，加入盐卤水打成豆腐花，再放入棉布袋装进四方格里压干。取两块豆干的滑面蘸五香粉互相摩擦，然后加上另外一块豆干涂抹上五香粉，互相压住一段时间让其入味。摆放蘸好香料的豆干用木炭烤制一段时间，五香粉的味道就被豆干充分吸收。随后需把豆干表面的五香粉洗掉，保持豆干表面的清爽干净，再进行一次烤制，外脆里嫩的五香豆干便制作完成。

松源五香豆干可以当作零食吃，又香又有韧劲，还可以配其他肉菜炒制，是当地人家里常备的食材。五香豆干可入口即食，也可以搭配芹菜、肉末等，炒成一道美味可口的地道“客家菜”。