“松屋”创立于1966年6月，是在日本和吉野家平分秋色的一家大型快餐连锁店。当时瓦葺利夫在东京都练马区羽泽的住宅区开设“中华饭店 松屋”，但此店的经营状况不稳定，其后更于1969年结业。

在经营“中华饭店 松屋”期间，瓦葺利夫尝过当时备受推介的吉野家牛肉饭，并受其启发开始对牛肉饭的研究。1968年6月，瓦葺在江古田开设专营牛肉饭和烤肉的“松屋”，至今该店仍是松屋的1号店。而松屋的餐牌其实跟1号店的位置有莫大关系。当时江古田附近有许多学校，也住着不少单身上班族。在日间（午饭）光顾的学生偏好牛肉饭，而晚间光顾的上班族则偏好咖哩饭和定食。为了顾及这两群顾客的需求，因此松屋于其他同业不同，除了牛肉饭和定食外，餐牌中也有数款咖哩饭可供选择。

松屋主要售卖以下三类食品，堂食会赠送一碗味噌汤，外卖则不获同样优惠。日式牛肉饭

猪肉饭

自制咖哩饭

定食日式定食早晨定食（于早上5－11时提供，只限堂食）此外，也会提供季节限定的食品。

自2005年起，松屋开始拓展海外业务。

2005年，松屋在纽约设立分公司（Matsuya Foods USA, Inc.），开始在北美地区经营日式料理。

2009年则在中国开设日式料理餐厅，并预定设立分公司管理。