松子鱼米
南京的传统名菜
松子鱼米是南京的传统名菜，属金陵菜，是以桂鱼、松子为主料制作的药膳。
材料
主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒
辅料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。
做法
1.鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；
2.锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；
3.原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。
参考资料
最新修订时间：2023-03-24 08:52
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