杭菊花简称杭菊。因原产于浙江杭州等地，所以叫做杭菊花。商品有杭白菊、汤黄菊、烘黄菊之分。为菊科植物 Chrysanthemum morifolium Ramat.的变种。以干燥的头状花序入药。浙江地区，广为栽培。杭菊花按颜色分为白菊和黄菊。麻城现大量引种，仅福田河一地种植面积就达7000余亩。麻城市现已成为全国三大菊花生产基地之一，其产品菊花晶、菊花茶畅销各地。

花序扁球形、不规则球形或稍压扁，直径多1.5～4cm。总苞由3～4层苞片组成，外围为数层舌状花，类白色或黄色，中央为管状花。气清香，味甘、微苦。花嫩时可食，也可入药。

原产于浙江杭州等地。

杭菊是「菊花茶」的主要原料，自古以来即为药用植物，经济价值高。采收盛开的花朵，经烘焙後可作香料、药用，冲泡菊花茶能当养生保健饮料；除此之外，也为观花植物。

杭菊花喜地势高燥、背风向阳、肥沃而排水良好的砂质壤土，不宜在洼地、碱地种植。桑园、茶园可以间作，丘陵地或屋边隙地亦可培植。

杭菊花在第三次采取后，用刀斩除地上部分，随即培土覆盖焦泥灰、著糠，以防根部受冻。当幼苗出土后高1尺时打顶，以促其生长健壮。菊苗一般丛生，粗细不一，故应边拔、边选、边种。

无前作物的土地，冬至时进行翻地，以使土壤充分风化，提高肥力，如有间作物时，可在清明前后进行。整地后于清明至谷雨选阴天下种，间作的行距3~3.5尺，株距08~1.2尺，每亩约1500~2000丛。单作的行株距可密一些，每亩约1000~6000丛。

分四次进行。第一次，施基肥于翻地时施入河泥100~150担，堆肥30担，缸岩20斤，移植时再施入人粪尿3担(加水一倍施用)。第二次，菊苗返青后施人粪5担，加水二倍冲淡作催苗肥用。第三次在夏至前后，桐乡县一带施腐熟蚕砂，每亩10~15担。第四次于大暑孕蕾期施用硫酸铵10斤。

1.中耕除草：雨后转晴，土壤坚实，杂草容易滋生，应及时中耕除草。

2.打顶：分三次进行。第一次在移植前一周，苗高1尺左右时打去顶梢约2~3寸；第二次在芒种前后植株抽出3~4个1尺长新枝时，打去分枝顶梢，第三次在小暑前再打顶梢一次。

3.培土：夏至后必须进行培土。

病害有黄娄病、叶斑病、锈病，早期可用波尔多液喷洒防治，同时注意排水。发病后可用02度石灰硫黄合剂防止蔓延。虫害有蚜虫蛀心虫等，蚜虫可用6%可湿性六六六粉防治；蛀心虫常在5月间危害，咬断茎梢，故发现菊苗尖端折断，立即摘去断处以下一节，收集焚毁。

因花蕾形成有先后，故需分次采收。一般自立冬前后3～4天到小雪共采花3次。采花应在花办平直，花心完全散开，花色清白时，选晴天露水干后或下午采摘。不可采露水花，否则花朵内含水较多，不易干燥而引起腐烂，每亩单作可收干花100-120斤，桑园间作70-80斤。

鲜花采回后挑选分档，然后晒至半干，使色转白即可加工。

加工分蒸，烘二法：

蒸花：把晒瘪的花放蒸笼内，铺放不宜过厚，一般厚1寸左右，将花朵上下对面排列。蒸时注意火力，猛而均匀，笼内温度保持90℃左右，蒸约3分钟。然后将花放竹帘上爆晒，中间夹放麦秆，使其通风，经2天日晒，上下翻动一次，晒到花心完全变硬为止。

烘菊：通常以黄菊为主，将鲜花置烘架上用炭火烘焙，烘干为止。

菊花的适应性较强，喜温暖，能耐寒，背风向阳，排水良好，以含腐植质多的泥沙土为好。粘湿及低洼易积水地不宜栽种。不能连作，连作病虫多，一般需轮歇2-3年。

诚实，明朗。