杜明，男，汉族，1977年11月生，研究生学历，博士学位，中共党员，大连工业大学教授，博士。现任大连工业大学党委常委、副校长

1996.9-2000.7大连轻工业学院，食品科学与工程专业，获工学学士。

2000.9-2003.7大连轻工业学院，食品科学专业，获工学硕士，师从朱蓓薇院士。

2003.9-2006.7中国农业大学，农产品加工及贮藏，获工学博士，师从胡小松教授。

2007.9-2011.7 哈尔滨工业大学，环境科学与工程专业，博士后，师从任南琪院士。

2006.7 - 2008.6 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 讲师。

2008.7 – 2012.11 哈尔滨工业大学 食品科学与工程学院 副教授、硕士生导师。

2011年被遴选为博士生导师。

2012.12 – 2016.1 哈尔滨工业大学 食品科学与工程学院 教授、博士生导师。

2016年2月-，大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心，教授/博导。

现任大连工业大学党委常委、副校长。

2024年12月，拟任本科院校正职。

主要从事的研究领域：（1）生物活性肽构效关系及功能机制；（2）食源性铁蛋白构效关系及应用；（3）专用蛋白质配料加工技术。

⒈国家发明专利。

发明专利号：02132844.7，鲍鱼食品及其制备方法，2004.3.3。

⒉参与完成教育部科技成果转化项目。

方便粉条加工关键技术研究（登记号：360-05-20080046-12），2005年5月。

⒊参与《国家科技攻关计划》子课题。

“农产品深加工技术与设备研究开发”、

“农产品加工技术创新支撑体系与发展战略研究”、

“中国农产品加工业重点领域与关键技术大的发展战略研究”。

⒋参与《云南省省院省校合作项目》。

“外销青梅—低糖脆梅加工产业化”——云南丽江得一食品有限公司。

⒌参与《科技部高新技术司产业化项目》。

“清洁生产与苹果综合利用产业化”——河南三门峡湖滨果汁有限公司。

发表论文选列

[1] 杜明，朱蓓薇，云霞，张彧. 酶法水解松仁蛋白的最佳条件研究. 食品工业科技，2003,24⑹： 36~38。

[2] 杜明，赵镭，陈芳，赵广华，胡小松．富硒灵芝中高抗氧化活力、高硒含量的水溶性硒蛋白的纯化研究．食品与发酵工业，2006，32⑵：108~112。

[3] 杜明，赵镭，赵广华，胡小松．富硒灵芝中不同蛋白提取物的组成特性及抗氧化活性研究．

食品与发酵工业，2006,32⑹： 11~15。

[4] 杜明，胡小松，赵广华．富硒灵芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其协同作用研究．

食品工业科技，2006,27⑼： 111~114。

[5] 赵镭，杜明，张美莉，吴继红，赵振东，佟霁云，肖丽霞，胡小松．硒在富硒灵芝中的分布．

中国食品学报，2005，5 ⑷：119~123。

[6] 杜明，赵镭，李朝睿，赵广华，胡小松. 富硒灵芝中一种新含硒蛋白的纯化、性质及其自由基清除活性研究. 高等学校化学学报。

[7] 杜明，胡小松，王聪，赵广华. 富硒灵芝硒蛋白（Se-GL-P）生化性质的初步分析.

生物化学与生物物理进展。

[8] 杜明，赵镭，赵广华，胡小松．生物样品中微量硒含量测定的最新进展．

理化检验—化学分册。

[9] Ming Du,Lei Zhao,Chaorui Li,Guanghua Zhao,Xiaosong Hu. Purification and characterization of a novel fungi Se-containing protein from Se-enriched Ganoderma Lucidum mushroom and its Se-dependent radical scavenging activity. European Food Research and Technology.

1. Ming Du (参编), Meng Liu, Fengjiao Fan, Pujie Shi, Maolin Tu. “Structure, Function, and Nutrition of Lactoferrin” in《Mineral Containing Proteins- Roles in Nutrition》, Editor: Guanghua Zhao; Publisher: Springer; ISBN 978-981-10-3595-1. 2017。

2. 朱蓓薇，张敏，吴海涛，杜明(参编)，等.《食品工艺学》(卓越工程师系列教材-食品科学与工程)，科学出版社，2015。

3. 杜明(主编)，苏东海，张英春，宋微，廖红梅，等.《极端环境中的酶科学与技术》(高等院校十二五规划教材-食品科学与工程专业).哈尔滨工业大学出版社，2014年。

4. 苏东海(主编)，杜明(主编)，韩冰，郭丽，陈贵堂，等.《营养早点生产与配方》.化学工业出版社，2010。

5. Ming Du (参编), Lu Zhang. “Structure of Hydrogenase in Biohydrogen Production Anaerobic Bacteria” in 《Interdisciplinary Research and Applications in Bioinformatics, Computational Biology》. 1st Edition. IGI Global, December 2010。

6. 马涛，肖志刚，杜明(副主编)，贾奎连，沈群，左锋，李良.《谷物加工工艺学》(全国粮食工程专业系列规划教材). 科学出版社，2009。

7. 苏东海，马长路，杜明(参编)，郑洁，姜慧.《酱油生产技术》.第一版.化学工业出版社，2009。

8. 胡小松，廖小军，吴继红，陈芳，杜明(参编)，等.《农产品深加工技术》中国农业科技出版社，2007。

9. 胡小松，廖小军，吴继红，陈芳，杜明(参编)，等.《中国农产品加工发展战略》(科学出版社)，2005。

10. 朱蓓薇，张彧，农绍庄，杜明(参编)，郝英红，等.《饮料生产工艺与设备选用手册》化学工业出版社，2003。

11. 朱蓓薇，张彧，农绍庄，杜明(参编)，段君，等.《方便食品加工工艺及设备选用手册》化学工业出版社，2003。

荣获2011年教育部新世纪优秀人才支持计划、科技部中青年创新领军人才、兴辽计划领军人才（辽宁省特聘教授）、辽宁省优秀专家、辽宁省“百千万人才工程”(百人层次)、大连市杰出青年科技人才等荣誉称号。获2018年国家教学成果二等奖1项（第5完成人）、2018年辽宁省普通高等教育教学成果一等奖（研究生类）1项（第5完成人）、2013年黑龙江省科技进步一等奖（第6完成人）、2012年黑龙江省科技发明二等奖（第7完成人）、2013年黑龙江省高校科技进步二等奖（第5完成人）。主持国家十三五重点研发专项项目、国家自然科学基金项目(4项)、国家十二五科技支撑子课题、国家863项目子课题、大连市杰出青年科技人才项目、国际合作项目以及企业横向合作课题等共计30余项。近年来以第一或通讯身份在Biotechnol. Adv.等期刊发表SCI收录论文80余篇, ESI高被引文章2篇（Food Chemistry等），封面论文2篇（Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function）；《食品科学》和《中国食品学报》等Ei检索期刊上发表20余篇；主编或参编Springer等出版著作《Mineral Containing Proteins》等12部，第一发明人授权国家发明专利10项。