杜仲核桃兔肉汤是以兔肉为主料，杜仲、核桃肉、生姜为配料制作而成的菜品。
用料：兔肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。
做法：
(1)兔肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫去衣。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
功效：补肾益精，养血乌发。
适应症：须发早白属
肾精不足者，症见腰膝酸软，
头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。
注意和禁忌：感冒发热者不宜用本汤。
体表的变化往往反映了体内脏腑功能的盛衰，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。