杏埔村位于泉州市霞美镇东北方向，晋江南岸，东至晋江溪畔，西与张坑村相邻，南连玉田村，北与仙河村为界，具有特有的地理位置及悠久的历史条件。古时候属泉州府（武荣）辖下二十二都，东至晋江溪畔，西与张坑村相邻，南连玉田村，北与仙河村为界，特有的地理位置及悠久的历史条件，成就晋江南岸一颗光芒四射的宝贵明珠。截止2008年，全村有三个自然村，22个村民小组，5400人。

洪少霖，作家，系福建省作家协会会员、南安市政协文史委员、南安市最具影响力党员微故事人物、南安市作协常务理事、南安市青年文学协会副秘书长、泉州市摄影家协会会员、中国共产党员、南安市第四届文联代表、泉州市作家协会会员等。

洪少霖已创作3000篇散文、随笔、小说、诗歌、新闻等，约200万字。2001年开始在纸质刊物，如：《人民日报》、《国际日报》、《甘肃日报》、《宁夏日报》、《大公报》、《人民教育》、《意林》、《杂文选刊》、《经典杂文》、《小品文选刊》、《思维与智慧》、《感悟.睿版》、《做人与处世》、《知识窗》、《人间福报》台湾、《侨报》美国、《新民晚报》、《南方日报》、《广州日报》、《中国文化报》、《北京青年报》、《北京晨报》、《福建日报》、《山西日报》、《文萃报》等近200家报刊发表1000多篇习作，且获奖征文奖四十项。

2010年由九州出版社出版洪少霖文集《靠近大地》，著名作家丁立梅作序。洪少霖的作品被收入中国国家图书馆、泉州市档案馆、泉州市图书馆等。

杏埔村以驻地为名,原属二十一都,民国年间为杏埔保,1949年解放初为杏光乡,1958年为杏星农业社,1961年成立杏埔大队,1984年改为丰州镇杏埔村委会, 1999年原丰州镇分拆为丰州、霞美两镇，杏埔隶属霞美。

农业是杏埔的经济基础，培育的花果树苗，曾远销全国各地，成为泉州苗木基地的主要园地，特有的几百年的芒果树，结出的独特口感果实，驰名泉州一带。在改革开放中兴办的包袋加工厂为村群众提供了众多就业岗位，特别是引进走出的汽车配件、石材销售等商业营销，为村走向小康社会提供了便捷条件。截止2008年，该村社会总产值二亿元，工企业总产值一亿五千元。虽然人均收入八千元，但是明显存在经济结构不合理——实际收入悬殊，贫富差距较大，依然存在贫困户。

河沙是杏埔村的重要矿产资源，因晋江河床不断变迁，大面积地下有丰富的河沙矿产，初步计算，不少于六千万立方米，花岗岩矿藏有一亿立方米，水池面积八十亩，远古树木沉积一万立方米。旅居印尼侨胞独资兴办的宝莲中学每年向社会输送二千初高中毕业，改革开放磨炼出来的经商优秀人才568人，这些硬软件资源是该村建设和谐社会不可缺少的优越条件。

在邓小平提出以经济建设为中心的基础上，杏埔村积极主动，全面铺开旧村改造、新村建设工作，取得显著成果。截止2008年，环绕三个自然村的水泥路面22公里，填埋原始厕所1237穴，清除三庙五舍3162座，新建化厕4808个，新围设垃圾投放点28处，加大力度铲毁蚊蝇细菌滋生地，基本剪除传染病渠道，保证人民群众身体健康。新建、翻建房屋3188座，响应党中央国务院建设和谐社会号召，经过村两委积极抓落实，村务进一步透明化，村民之间互助互爱，团结向上，积极进取，全民素质较大提高，精神面貌焕然一新，2000年至2008年，该村得到市、镇文明村、先进基层组织等嘉奖16项。