杏仁膏_以杏仁为主料制作的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

杏仁膏

以杏仁为主料制作的菜品

杏仁膏（Marzipan，又称杏仁糖衣）是由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。造。杏仁膏可用于烘烤，制作杏仁饼及饼干，作为糕面及蛋糕内馅，也可用来制作小杏仁蛋糕及富有色彩的糕点装饰。

简介

它与杏仁粉糖衣（Almond Paste，又称杏仁酱或杏仁糊）的分别在于其杏仁成份的比例。杏仁糖衣最少要有 25% 的杏仁成份，少于这个份量的，则称为杏仁粉糖衣，无论是杏仁糖衣或杏仁粉糖衣，都不可以选用杏仁以外的果仁来制作。

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最新修订时间：2023-08-11 10:41

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概述

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