怡园酒庄生产技术总监、酿酒师李衍彦（Yean Lee），马来西亚人。

大学课余时间，李衍彦（Yean Lee）到一家葡萄酒餐厅做兼职，餐厅老板收藏的大批名庄酒，让其大开眼界的同时，也更加喜欢上了葡萄酒。毕业后进入到该餐厅工作，从Supervisor、Wine Captain一路做到了Sommelier。后来，进入一家马来西亚的进口/零售商公司任职，有了更多品尝和采购葡萄酒的机会，对葡萄酒的喜欢也与日俱增，特别想亲自体验和尝试一下葡萄酒的采收酿造过程。

从马来西亚一位好友那里了解到怡园酒庄后，给庄主Judy发了邮件，于是便有了“马来西亚人在山西”的故事。

2006年时他远渡重洋来到中国，进入怡园酒庄，从最初的酒窖工人到后来的酿酒师。

葡萄酒酿造方面，李衍彦（Yean Lee）保持谦逊的态度和一颗谦卑的心，“Stay humble stay foolish”是其酿酒哲学。

在其看来，执着、用心及谦卑是成为一名优秀酿酒师必备的能力和素质。

“我的理想其实很简单，我只希望人们可以尝出‘山西怡园酒’，然后通过逐年的品尝看到我们的进步就很开心了啦。毕竟我们还很年轻，要做到以上两点已经很难了。”

“对于我们团队而言，酿造自己喜爱的葡萄酒，是一件很享受的事情。我们相信酒里是有时间、热情和耐心的，很开心我们的信念得到认可。人生苦短，定要有美酒相伴。”

——怡园酒庄首席酿酒师：李衍彦

不像同时代其他一些人专注于赤霞珠混酿，Yean李衍彦在怡园酒庄山西和宁夏的葡萄园培植不同系列葡萄品种，比如马瑟兰、阿里亚尼考等等。