2004年，出演
窦智孔、
王传一、安以轩主演的偶像剧《追风少年》，在剧中饰演庄聪明。
2008年，出演张晨光、六月、张宇主演的华视八点档《
欢喜来逗阵》，在剧中饰演陈如男的男友许皓伟；同年，接拍三立八点档《
真情满天下》并迅速上位。
2010年，在蒋凯宸执导的青春偶像剧《
带子英雄》中饰演何建民的秘书张浩；同年，客串都市情感剧《清秀家人》。
2013年，参与拍摄三立台湾台自制连续剧《
含笑食堂》，在剧中饰演以料理为梦想的年轻厨师蔡天浩；同年，出演由刘建律执导的台湾本土剧《
世间情》，在剧中饰演幽默风趣的谢子奇。
2011年6月6日与艺人蔡君茹（六月）登记结婚，18日在台北全丰盛大楼举行，由李易的堂哥
李威和六月的好姐妹
林依晨担任伴郎伴娘。
2024年12月，六月（蔡君茹）传出婚变消息。月初，经纪人就拟好离婚声明稿，临近签字时，六月却签不下去。她和李易哭着互相告解，承认婚姻中的错误，决定放下过往，再给彼此时间。
李易婚后无师自通，练就一手好厨艺，不拍戏时经常下厨，号称家常菜通通难不倒他，食谱更是一看就会。（YES娱乐评）李易演出《大稻埕》不仅演技更见精进，他与乾爹杨烈还四度演父子，片中两人一场感人的对手戏，就连剪接师一边看还一边掉泪。（YES娱乐评）