李瑞亭（1909-1946），女，
卢氏县衙前村人。1946年，被其夫武卓华杀害，遗体弃于荒野，时年37岁。
1933年，红二十五军千里西征时途经大石河，掉队的吴廷贤（后为大石河党支部负责人）在大石河经营小商业，常向群众宣传革命道理，在他和中共地下党员许天民等人的教育影响下，瑞亭走上了革命道路，1936年加入中国共产党，不久被选为支部委员。
此时，因瑞亭入党后外出活动增多，引起李建国（时为国民党军官学校学员）的仇视，终将其赶出家门，瑞亭毅然与之决裂，带上两个孩子外出谋生，虽贫病交加，仍满怀信心地迎接解放。
1942年，国民党“伏牛山工作组”等特务组织在卢大肆逮捕共产党员和进步青年，瑞亭在东湾村寨沟被捕。次年，特务们将瑞亭及其难友一行36人押送叶县集中营，瑞亭被捕后，坚定自若，从容镇定，其两个孩子流浪在外，一个饿死，一个惨遭狼害。
1944年5月，日军进犯豫西，在集中营迁往西峡途中，瑞亭乘机逃脱，返回卢氏后，仍到处寻找党组织。1946年，她流浪到栾川再嫁，后在与新四军秘密联络时，被其夫武卓华杀害，遗体弃于荒野，时年37岁。