1962年10月出生于山东烟台，大学本科文化。历任国家花样技委会委员、吉林省花样滑冰教练员、国家花样滑冰队教练、美国世界花样明星表演团教练。系国家级教练（正高职称）。现任国家花滑队女子单人滑教练组组长。

李明珠早年也是花样滑冰名将，曾获得全国第四的最好成绩。

17岁时被聘为吉林省花样滑冰队教练员，1982年，初掌教鞭的李明珠从长春市的幼儿园中挑选了5个小孩，陈露便是其中一员。带领一群5、6岁的娃娃们开始了冰上攀登世界高峰的生涯。她大胆地打破了中国花样滑冰传统的教学模式，把年轻选手的练习跳跃的时间提前了三年多，她编著了《青少年花样滑冰训练大纲》一书，引起较大轰动。她训练培养的陈露、王卓、张丽丽在11岁时就准确地完成了高难度的三周跳，震惊了冰坛。因经费紧张，她只能从三人中选一人赴美训练，她选了陈露。

她把陈露从女娃娃培养成了世界花样滑冰冠军。陈露在1991年获世界少年锦标赛第三，1992年世界成年赛第三，1992年亚运会第六，1993年世锦赛第三，1994年奥运会第三名，1995年伯明翰世锦赛，陈露凭借干净利落、充满激情的表演，在电影主题曲《末代皇帝》的衬托下，成为中国第一位花样滑冰世锦赛冠军。直至1996年，虽然居第二，但赛会一致公认，陈露表现出了历史上未曾有过的水平，技术分为5.8，5.9，而艺术分则为5.9，6.0。可是，由于奖金分配和教学方式的分歧，这对师徒俩在1997年分道扬镳，李明珠随后来到美国开始新生活。在1997年世界花样滑冰锦标赛上，陈露的名次跌到第25名，几乎失去长野冬奥会参赛权。虽然她克服重重压力获得冬奥会女子单人滑铜牌，但是未能取得新的突破。

中国的花样滑冰从她执教改写了一直落后的历史。1997年她因到洛杉矶与家人团聚，并在皮克维克冰上中心开始了她的新里程。同时又在为国内、香港及台湾培养了一批新的选手（如2007年世青赛冠军美籍华裔选手张圆圆）。她与丈夫在美国成立了“国际冰上运动训练中心”。每年都接纳许多大陆、香港、台湾，甚至韩国、日本华侨子女来受训。

2010年，再度出山的李教练与中国冬管中心签约，出任新的中国国家花滑队女子单人滑教练组组长。准备挑选7至8名优秀的国内女单选手进入国家队，年龄均在10岁至12岁之间。率领她们征战2014年索契冬奥会。

由于她的突出贡献——实现了中国花样滑冰在世界上“零”的突破，多次被国家和吉林省授予“三八红旗手”、“省劳动模范”、“全国十佳教练员”。