李开信，曾用名李连喜，1919年10月出生于山西原平。1937年10月参加革命工作，1939年2月加入中国共产党。1938年3月后，任原平县青年抗日救国会主任，抗大第二分校学员，晋察冀边区青年联合会副主任兼组织部部长、群众团体联合会秘书长，阳泉市委副书记兼市总工会主任。

1949年9月后，任绥远省委政策研究室主任，华北糖厂筹备处主任，轻工业部生产技术司司长，国家经济委员会委员、党组成员，国家经委生产办公室主任，国家经委党组成员、秘书长。1965年8月后，任国家经委党组成员、副主任兼秘书长、工交党委委员，曾在国家经委“五七”干校劳动。1972年3月后，任国家计划委员会物资局局长、核心小组副组长，国家物资总局核心小组组长，国家计委副主任、党组成员兼国家物资总局局长、党组书记，国家物资局局长、党组书记，国家经委经济顾问。1995年7月离休。

李开信是中共十二大代表，第五届全国人大代表，政协第七届全国委员会常委。

原国家计划委员会副主任，国家物资局局长、党组书记李开信同志因病医治无效，于2015年12月17日在北京逝世，享年96岁。