李凌冰 （1921-1987年），广东省揭西县灰寨镇鲤鱼湖村人。民国26年（1937年）8月加入中国共产党并在揭阳从事党的地下工作。

民国31年（1942年）8月，广东党组织被破坏。他离开家乡，先后在韶关《建国日报》、衡阳、贵阳，南京《大刚报》以校对员。记者、编辑的身分为掩护，通过国民党的报纸发表进步文章，宣传党的抗日方针、政策，扩大党的政治影响，坚持地下革命活动。民国36年（1947年）7月，他参加中共曲江县游击队，任中共曲江县工作委员会宣传部长。民国37年（1948年）秋，负责领导省立志锐中学的中共地下党活动，把志锐中学、曲江一中、九龄农学院等几所学校的中共地下党员学生，组成中共粤北学运特别支部，领导粤北地区学运。建国后，历任《北江日报》副社长，北江地委宣传部科长，粤北行署文教处长兼广东北江中学校长、中共阳山、英德、曲江、清远县委书记、韶关地委宣传部长、地委常委、地委副书记兼秘书长、韶关大学代理党委书记等职。李凌冰是中共八大候补代表和全国四届人大代表。

李凌冰热心人民教育事业，关心青年一代的成长。为恢复和发展粤北教育事业，悉心谋虑，竭尽全力。1953年至1955年初，李凌冰在担任粤北行署文教处长期间，粤北行政区的教育事业正处在恢复、整顿、改造、发展阶段，他抓的第一件事就是对教师进行思想教育，主要解决教师中为谁服务的问题。采取集中与分散相结合分别办研究班的形式进行，对全区中学教师集中在韶关学习，历时一个半月，小学教师则分散在各县进行。在办班过程中，他坚持党对知识分子的团结，教育、改造的政策，通过组织教师学习政治，学习业务，帮助教师进行自我改造，使广大教师初步确立了革命人生观和为人民服务的思想。这对调动教师革命的积极性起了积极的重要的作用。他抓的第二件事是整顿和改进小学教育工作。1953年5月，他亲自带领有各县文教科长参加的工作组到乐昌县第三区（今廊田镇）抓点，历时一个半月左右。他带头深入学校，深入群众，搞调查研究，对区乡干部和教师进行文教政策的宣传教育，帮助解决实际问题。通过整顿，密切了校群关系，扭转了随意抽调学校教师搞社会工作和随便停课，占用校舍的混乱局面，学校初步建立了各项规章制度，教师之间的分工较为明确，组织多、会议多，活动多的现象和非教学性的组织大大减少，使教学工作逐步转向正常。同时为全区开展整顿小学教育工作提供了经验。他抓的第三件事是在广东北江中学蹲点。当北江中学被定为省重点中学时，他兼任了校长。他经常参加学校的重要会议，主持、参与制订学校工作计划，亲自物色教学骨干，研究教师的调配与分工，亲自听公开教学课，找教师谈心，还亲自带领学校有关人员选择新址建校，使学校越办越好，起到了指导全区办好社会主义学校的作用。因此，全区教育事业很快得到恢复、巩固，并有计划地发展。

李凌冰主持粤北教育，首先重视为学校把关定向。1977年恢复高考以后，许多学校出现了片面追求升学率的倾向，重智育，轻德育体育。广东北江中学由于坚持全面贯彻党的教育方针，1980年的高考率虽然比1979年提高了百分之三，但是绝对数却少了3人，因此，社会上议论纷纷、学校领导、教师思想压力很大。正在这个时候，李凌冰到学校听取汇报，跟教师开座谈会，分析情况，研究问题，肯定了北中的做法，强调要坚持正确的办学方向加强思想政治工作，提出一切要按教育规律办事，要为“四化”而教，为“四化”而学，从而使北中的领导，教师放下了思想包袱，顶住了来自各方面的压力，坚定正确的改革方向，为全区学校树立了良好的榜样。1981年8月，中共广东省委第一书记任仲夷到北中视察时，对北中认真抓好校风，搞好精神文明建设以及教学质量的不断提高，备加赞扬，并以省委办公厅的名义将北中的经验转发全省，号召全省中小学向北中学习。

1983年地、市机构改革期间，中共广东省委工作组来韶关市指导工作，建议市办一所韶关大学。当时，李凌冰已离休，身体又有病，但是他仍念念不忘发展韶关市的高等教育事业，为山区培养人才。因此，他赞成省委工作组的意见，积极向新的中共市委领导班子提出这一建议。他作为市人大代表，在市七届人民代表大会上提出了“兴办韶关大学，迅速成立建校委员会”的提案，得到了出席会议的人大代表的支持与拥护。市委、市政府对此十分重视，把筹办韶关大学列为1984年韶关市十件大事之一，狠抓落实。在无校舍、无师资，无经费的情况下，他勇挑重担，接受了市委市政府交给他领导筹办韶关大学的任务。他从实际出发，一方面积极向市领导出谋献策，一方面带领筹办组人员四处奔跑，选校址，聘教师，筹经费和发动港澳人士赞助。在他的亲力亲为下，经过一年多的努力，校舍、师资、经费基本上得到解决，把韶大办起来了，于1985年9月16日隆重地举行了开学典礼。从此，开创了粤北地区由地方办综合性大学的历史。韶大办起来后，被任命为中共韶大党委代理书记。为办好韶大，他目夜操劳，抱病工作，终因病情恶化，医治无效，不幸于1987年11月17日下午7时30分在广州逝世，享年66岁。