李云，男，毕业于华西医科大学，博士，四川大学华西公共卫生学院教授。

李云、博士、四川大学华西公共卫生学院教授、博士生导师，美国加利福尼亚大学(Davis)博士后。

四川省卫生厅学术和技术带头人，国家食品与药品监督管理总局保健食品审评专家、国家卫生健康委健康相关产品（食品新原料）审评专家，四川省食品安全专家委员会委员，四川省食品安全标准委员会委员，中国食品科学技术学会功能食品分会理事，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会委员，四川省营养学会常务理事，四川省食品安全学会常务理事。

1978年10月 -1983年07月，四川医学院卫生学系，获医学学士学位。

1985年 09月 - 1989 年 12月，四川医学院卫生系儿童与少年卫生学教研室 获硕士学位。

1992年09月-1995年07月，华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 获博士学位。

1983年 08 月 - 1992 年 08月，四川医学院卫生系儿童与少年卫生学教研室，任教。

1995年 09 月– 至今，四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室，任教。

2002年12月-2003年12月，美国加利福尼亚大学-DAVIS营养系博士后研究工作。

2020年2月，入选国家健康科普专家库成员。